Crepes ai funghi con provola e prosciutto

Oggi vi postiamo la deliziosa ricetta delle

Crepes ai Funghi

. E' un piatto molto adattabile che si presta bene alle esigenze e ai gusti delle persone rappresentando un buon modo per rendere più piacevole, anche ai più piccoli, un primo piatto a base di verdure. Se volete poi rendere il vostro piatto un pochino più elaborato, vi consiglio di preparare una morbida besciamella che andrà a rivestire le vostre tenere crepes.

Le

Crepes ai Funghi

sono semplicissime da realizzare

Queste crepes sono ottime da consumare sia fredde che calde. Se volete gustare queste crespelle ben calde, vi consiglio prima di tutto di preparare il ripieno. Quindi pulite e tagliate i funghi e fateli rosolare in una padella con un giro d'olio. Aggiungete uno spicchio d'aglio, sale, pepe ed una manciata di prezzemolo. Allungate il sugo con l'acqua fino e continuate la cottura fino a quando i funghi saranno pronti. A questo punto, eliminate l'aglio, e arricchite il ripieno con la provola e il prosciutto. Se preferite una consistenza più cremosa e delicata, potete anche aggiungere un po' di besciamella o magari una salsina al formaggio. Una volta che il vostro ripieno sarà pronto, non vi resta altro che dedicarvi alla preparazione della pastella. Cuocete le crepes una per volta e farcitele con il vostro gustoso ripieno!

Potete preparare le crepes anche il giorno prima

Una peculiarità di questa ricetta è che può essere preparata anche in anticipo. Avete varie opzioni :

• Potete preparare la pastella e conservarla in frigo coperta con uno strato di pellicola per alimenti e cuocerla il giorno dopo;
• Potete cuocere le vostre crepes, avvolgerle per bene in uno strato di pellicola per alimenti e conservarle in frigorifero;
• Potete cuocere i funghi e conservarli in frigo. L'indomani riscaldarli e aggiungere la provola e prosciutto

In questo modo potrete gestire a vostro piacimento i tempi di preparazione.

Idee e Varianti

Queste crepes sono davvero molto versatili, una prima variante, può consistere nell'aggiungere una spolverata di parmigiano o grana alla pastella, in questo modo avrà un sapore più deciso e particolare. Per quanto riguarda il ripieno invece, siete liberi di scegliere la tipologia di funghi che preferite, come i porcini, i chiodini i finferli, o perchè no, magari utilizzare un bel mix. Al posto del prosciutto cotto, anche dadini di speck o wurstel sono gustosi, mentre per una versione vegetariana, potete anche non utilizzarlo. Infine, per donare cremosità alla ricetta, potete aggiungere al ripieno anche una crema ai funghi, una mousse al formaggio o anche del formaggio spalmabile.... A voi la scelta!

In ogni caso, le vostre

Crepes ai Funghi

saranno irresistibili!