DELIZIOSE CRESPELLE AL FORNO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO: RICETTA FACILE E SAPORITA
Descrizione
Le Crepes Al Forno Con Prosciutto E Formaggio sono un Primo Piatto delizioso e sfizioso, talmente invitante da tentare anche chi sta seguendo una dieta! Oggi mio marito ne parlava ancora.
Questo piatto è apprezzato da grandi e piccini. Le crespelle al forno con prosciutto e formaggio sono perfette per arricchire il menù della domenica, magari come alternativa alle classiche lasagne al forno.
RICETTA DELLE CREPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO AL FORNO
Molte persone chiamano le crepes anche crespelle, ma in realtà sono sinonimi. Crespella è la versione italiana del termine francese crêpe.
Per realizzare questo piatto, prepariamo le crepes seguendone la ricetta base e poi le farciamo. Consiglio di preparare la besciamella in casa per un risultato più genuino e adatto alla cottura in forno. Infine, assembliamo le crespelle nella teglia e le cuociamo in forno per 25 minuti.
Le crepes al forno con prosciutto e formaggio sono una garanzia di gusto. Puoi sbizzarrirti anche con altre farciture, come funghi o spinaci, per esempio. Lascia spazio alla tua fantasia!
Ingredienti
- PER LE CREPES:
- Uova 2
- Farina 00 125 G
- Latte 250 ml
- Sale q.b.
- PER LA BESCIAMELLA:
- Latte 500 ml
- Burro 50 g
- Farina 00 50 g
- Sale q.b.
- Noce Moscata q.b.
- PER IL RIPIENO:
- Prosciutto Cotto 6 fette (circa 150 g)
- Provola 100 g
- Parmigiano Grattugiato 120 g (9 cucchiai)
Procedimento
PREPARAZIONE DELLE CREPES SALATE - In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale. Aggiungi le uova e inizia ad incorpora il latte freddo, lavorando con una frusta a mano.1Versa il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta.2Otterrai una pastella liscia e omogenea. Lasciala riposare in frigo per almeno mezz'ora, o fino a 12 ore prima.3
Dopo il riposo, versa un mestolo di pastella in una crepiera (la mia misura 22 cm di diametro) ben calda o in una padella antiaderente unta con una noce di burro.4Con l'aiuto di una stendi crepes ricopri in modo uniforme il fondo della crepiere (in alternativa fai roteare la padella).5Appena la crepe si sarà rappresa, girala con una spatola per completare la cottura. Ripeti fino ad ottenere 6 crepes, impilandole una sopra l'altra su un piatto.6
PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA - Scalda il latte fino a sfiorare il bollore. Aggiungi un pizzico di sale e noce moscata, quindi rimesta.7In un tegame, fai sciogliere il burro, quindi aggiungi la farina in un colpo solo. Mescola con una spatola fino a ottenere un roux.8Aggiungi il latte caldo in 2 o 3 volte, lavorando con la frusta a fiamma bassa fino a ottenere una besciamella liscia e sufficientemente densa.9
FARCITURA DELLE CREPES - Farcisci ogni crepe con 1 cucchiaio di besciamella, 1 fetta di provola e 1 fetta di prosciutto cotto.10Aggiungi anche 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato su ciascuna crepe.11Arrotola le crepes con i lembi verso l'interno.12
ASSEMBLAGGIO - Posizionale in una teglia rettangolare (la mia 18 X 20) su cui avrai steso 3 cucchiai di besciamella sul fondo.13Dopo aver distribuito il resto della besciamella sulla superficie dei rotoli di crepes, cospargi con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.14COTTURA - Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.15
SERVIZIO - Una volta pronte lascia riposare per qualche minuto le crespelle prosciutto e formaggio cotte al forno e poi porzionale.16Queste crepes prosciutto e formaggio al forno sono molto golose, con la loro crosticina che racchiude il ripieno morbido. Perfette da servire come primo piatto. Puoi conservarle in frigorifero per un giorno, chiuse in un contenitore ermetico, o congelarle e riscaldarle in forno al bisogno.17
