CREMA DI TOPINAMBUR
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Descrizione
Ecco la buonissima e particolare ricetta vegetariana della Crema di Topinambur. Il topinambur è una pianta anche conosciuta come tartufo di canna o carciofo di Gerusalemme. Ha origini molto antiche, infatti per molto tempo è stato utilizzato in cucina come sostituto della patata. E' ricco di proteine e fibre importanti per l'organismo ed inoltre è famoso per le sue proprietà sazianti ed energetiche... Se volete scoprire altre ricette con il topinambur, cliccare qui... Buona lettura. Potete acquistare il topinambur nei supermercati più forniti o dal vostro fruttivendolo di fiducia. Servite la vostra crema calda o tiepida, magari accompagnandola con dei crostini di pane.
Provate anche la ricetta dei topinambur trifolati!
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Ingredienti
- 200 gr di Topinambur
- 1 Patata
- 500 ml di Brodo Vegetale
- ½ Scalogno
- Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e pelatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti.. Sciacquate e pelate anche il topinambur e tagliatelo a pezzi piccoli.. Versate in una casseruola un giro d'olio e fate rosolare lo scalogno tritato per qualche minuto..
Aggiungete le patate e il topinambur e fate cuocere per qualche minuto.. Coprite con il brodo vegetale, aggiustate di sale e continuate la cottura per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.. Quando le verdure saranno cotte, spegnete la fiamma e frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea..
1Servite la vostra crema di topinambur calda, magari accompagnando con dei crostini di pane. Buon appetito.
