COTOLETTE DI POLLO SFIZIOSE Con Prosciutto Crudo E Mozzarella

Descrizione

Hai voglia di un secondo piatto gustoso e sostanzioso da preparare in poco tempo? Allora ti propongo le Cotolette Di Pollo Sfiziose facili e veloci da fare e sorprendentemente saporite. Sono a metà strada tra le cotolette di pollo classiche ed un cordon bleu, talmente morbide che possono essere preparate anche per fare un panino. Per le giornate al mare sono veramente indicate.

RICETTA COTOLETTE DI POLLO SFIZIOSE

In questa ricetta le cotolette di pollo sfiziose le ho farcite con il prosciutto crudo e la mozzarella di bufala dop per un risultato extra goloso. Per far fondere la mozzarella ti basterà solo coprire il tegame in cottura per un paio di minuti. Diciamoci la verità, in queste giornate di caldo non fa molto piacere sostare ai fornelli...
Abbiamo già visto come preparare la cotoletta di pollo al forno e la cotoletta di pollo nella friggitrice ad aria. Oggi rendiamo questo secondo ancora più attraente, grazie al sapore forte del prosciutto crudo leggermente fritto e alla mozzarella di bufala campana filante.

CONSERVAZIONE

Le puoi conservare fino ad 1 giorno in frigorifero, chiuse in un contenitore per alimenti. A me quando avanzano le riciclo in altre ricette, tipo questa: insalata di verdure con cotolette di pollo. Prova anche la copia fedele dei cordon bleu che trovi al supermercato (pieni di conservanti e insaporitori); li ho preparati in casa con la ricetta dei cordon bleu al forno (possono, ovviamente, essere anche fritti).
Ti lascio alle cotolette di pollo sfiziose. Buon proseguimento.

COME FARCIRE LE COTOLETTE DI POLLO PER FARLE SFIZIOSE

Ingredienti & Procedimento

4 fette di Petto Di Pollo (le mie 300 g.)

2 Uova Medie

100 g. di Pane Grattugiato

2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato

8 fette di Prosciutto Crudo (100 g.)

4 fette di Mozzarella di Bufala Dop strizzata (io ne ho utilizzato 120 g)

Sale un pizzico

Olio di Arachidi

1

Assottigliamo le 4 fette di petto di pollo, sbattiamo 2 uova medie con appena un pizzico di sale + 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e prepariamo 100 grammi di pane grattugiato.
2

Passiamo le fettine prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
3

Versiamo l'olio di arachidi in un'ampia padella, facciamolo riscaldare (175 gradi) e friggiamo per circa 2 minuti le fettine.
4

Giriamole.
5

Adagiamo su ogni cotoletta 2 fette di prosciutto crudo (non troppo sottili) e 4 fette di mozzarella di bufala strizzata e tagliata in 4.
6

Lasciamo in cottura per altri 2 minuti col coperchio.
7

Mettiamole su carta assorbente per fare asciugare l'unto.
8

Portiamo in tavola e gustiamo le cotolette di pollo sfiziose con prosciutto crudo e mozzarella.