Conchiglioni ripieni ai Formaggi

di Cucinare.it

Descrizione

Vi propongo un primo piatto vegetariano molto saporito e appetitoso, i Conchiglioni ripieni ai Formaggi. È una ricetta buonissima e veloce da realizzare.

Questi Conchiglioni ripieni ai Formaggi sono davvero facilissimi da preparare

Ottimi per un pranzo domenicale o in occasione di un pasto in compagnia. Utilizzate i tipi di formaggio che preferite e magari, insaporite anche con una spolverata di pepe o noce moscata. Buona lettura. Molto fragrante e sostanziosa che potete anche servire come piatto unico. Se preferite, accompagnate con fettine sottili di focaccia genovese e seguito da un contorno sfizioso come ad esempio delle patate speziate oppure delle verdure grigliate o ancora dei finocchi alle noci.

COME FARE Conchiglioni ripieni ai Formaggi

Ingredienti & Procedimento

20 Conchiglioni

60 gr. di Gorgonzola dolce

2 Caprini

100 gr. di Ricotta fresca

4 cucchiai di Ricotta salata grattugiata

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

2 noci di Burro

4 cucchiai di Latte

10 fili di Erba cipollina

Sugo di Pomodoro al Basilico q.b.

1

Mettete in una terrina il gorgonzola, i caprini, la ricotta fresca, 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata, sale rosa e pepe rosa appena macinato
2

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 10 minuti
3

Nel frattempo fate lessare i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente
4

Ungete bene di burro una pirofila
5

Riempite i conchiglioni uno alla volta con la farcia ai formaggi e disponeteli uno vicino all'altro nella pirofila
6

Cospargeteli con qualche fiocchetto di burro e spolverizzate con la ricotta salata grattugiata rimasta
7

Spruzzateli con il latte e mettete nel forno già caldo a 200 gradi
8

Lasciate cuocere per 20 minuti
9

Estraete dal forno
10

Mettete sul fondo di ogni piatto un paio di cucchiai di sugo di pomodoro al basilico freddo. Disponeteci sopra i conchiglioni ripieni ben caldi, spargeteci sopra l'erba cipollina tagliuzzata e servite in tavola