CARCIOFI FARCITI (Carciofi Sfiziosi)

I Carciofi Farciti con pecorino al gratin sono un goloso e Sfizioso contorno che sarà molto apprezzato da tutti i vostri commensali, dai più grandi fino ai più piccoli.
Potrete servirli in poco più di mezz'ora, utilizzando pochi e semplici ingredienti che, grosso modo, tutti abbiamo in casa.

RICETTA CARCIOFI FARCITI

La farcitura è velocissima da realizzare. Si tratta di un composto a base di pecorino grattugiato, pangrattato grattugiato fino, aglio per dare un giusto apporto di sapore pungente e acre, prezzemolo e l'immancabile olio extravergine di oliva italiano.
La nota particolare è l'aggiunta del vino bianco fruttato che serve a mantenere il composto morbido.
Spennellate, inoltre, tutto il carciofo con olio extravergine di oliva fatta prima della farcitura che favorisce il formarsi dell'irresistibile crosticina croccante e dorata che andrà a formarsi su tutta le superficie dell'ortaggio.

CONSIGLI

Potete servire i carciofi farciti tiepidi, caldi o freddi come contorno per accompagnare piatti importanti di carne o pesce, ma anche pietanze più semplici come frittate, salumi oppure formaggi misti stagionati.
Sono ottimi, però, anche come antipasto o finger food. Freddi o tiepidi, adagiati su fettine di pane casereccio calde e leggermente bruschettate, saranno una vera goduria se poi li accostiamo ad un buon bicchiere di bianco frizzante come un Prosecco.
Serviteli insieme a fette di insalata che potete condire con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva oppure lasciarle tali e quali e adagiarvi sopra i carciofi farciti con pecorino al gratin caldi o tiepidi.
Vi consiglio di provare anche i carciofi fritti ed i carciofi in padella; se desiderate preparare un piatto di pasta, ecco la ricetta della pasta con i carciofi, se, invece, vi volete divertire a preparare una torta salata, vi consiglio di provare la torta pasqualina ai carciofi.