Borscht

di Cucinare.it

Descrizione

Tra le tante zuppe il Borscht è il primo piatto che preferisco oltre a essere la più conosciuta tra tutte. Sono riuscita a scoprirla grazie a una mia amica di origini russe che mi ha passato una ricetta datale dalla nonna. La barbabietola grazie al suo colore acceso rende questo piatto davvero delizioso, anche alla vista. Potrete preparare il vostro brodo in modo ancora più saporito, e cioè aggiungendoci anche qualche pezzo di carne o di salsiccia sbriciolata in base alle vostre preferenze. Se dovesse avanzarvi del borscht, potete conservarlo in frigorifero per massimo 2 giorni. E' sconsigliata la congelazione. Buona lettura.

COME FARE Borscht

Ingredienti & Procedimento

1 Barbabietola rossa

400 gr. di Cavolo bianco

4 Patate

1 Carota

1 costa di Sedano

1 Cipolla

1 foglia di Alloro

4 spicchi di Aglio

1 cucchiaio di Farina bianca tipo 00

Prezzemolo q.b.

Aneto q.b.

Brodo di Carne già pronto q.b.

Panna acida q.b.

Burro q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Prendete la verdura e iniziate a sbucciarla e a lavarla per bene
2

Tagliate la barbabietola rossa a piccoli tocchetti e poi cuocetela aggiungendo del brodo per 15 minuti
3

Nel frattempo prendete le carote e tritatele
4

Fate la stessa cosa con il sedano e con la cipolla
5

In una casseruola ben capiente versateci dentro questi tre ingredienti e fateli imbiondire aggiungendoci del burro
6

Spolverate il tutto con un pò di farina e aggiungete altro brodo
7

Prendete le patate e tagliatele a tocchetti, il cavolo a strisce sottili e, non appena inizia a sbollentare il contenuto, versateli dentro la casseruola aggiungendo anche le barbabietole col sughetto
8

Salate e pepate a sufficienza e aggiungete la foglia di alloro poi lasciate cuocere per 30 minuti
9

Una volta finito il tempo di cottura prendete dell'aglio, tritatelo bene e aggiungetelo al tutto. Servite ai vostri commensali la zuppa di barbabietola rossa con un cucchiaio di panna acida e con aneto e prezzemolo e buon appettito!