Bocconcini di Spinaci e Ceci

di Cucinare.it

Descrizione

Questi Bocconcini Di Spinaci E Ceci sono un piatto vegetariano molto gustoso e genuino. Li ho preparate l'altro giorno a pranzo quando mi è venuta a trovare una mia amica vegetariana e se n'è innamorata al primo morso. Inoltre sono un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini...! Ecco la mia ricetta, buona lettura! Gli spinaci sono delle verdure ricche di ferro e di vitamine importanti per l'organismo. Questi bocconcini sono ottimi per essere serviti come secondo piatto, magari accompagnandoli con una fresca insalata di stagione o con delle patatine fritte a stick. Buona lettura e buona preparazione.

COME FARE Bocconcini di Spinaci e Ceci

Ingredienti & Procedimento

200 gr di Ceci lessi

200 gr di Spinaci

½ Cipolla rossa

Prezzemolo q.b

Sale q.b

Curry q.b

Pangrattato q.b

Olio di Semi q.b

1

Per prima cosa, sciacquate gli spinaci sotto l'acqua corrente
2

Eliminate le foglie più malandate e mettete in una ciotola le restanti
3

In una casseruola dai bordi alti, versate un po' d'acqua e sale e fate bollire gli spinaci
4

In questa ricetta, ho utilizzato i ceci lessi già pronti, mi è bastato scolarli dall'acqua di conservazione, ma voi se avete dei ceci freschi, potete lessarli e il risultato sarà ancora più gustoso
5

A cottura ultimata, scolate gli spinaci e strizzateli in modo da eliminare tutta l'acqua in eccesso
6

Mettete nel bicchiere del mixer i ceci, gli spinaci, la cipolla sbucciata e tagliata e il prezzemolo
7

Frullate e aggiungete il curry e il sale
8

Versate la purea ottenuta in una ciotola, iniziate a porzionarla e formate delle palline o le forme che preferite per i vostri bocconcini (io ho voluto dargli una forma leggermente allungata)
9

Rotolate i bocconcini nel pangrattato in modo da ricoprirle in modo omogeneo e poi sistematele su una teglia rivestita con carta da forno oleata
10

Infornate in forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa 15 minuti. Quando saranno cotti, sfornate e servite caldi!