Vellutata di Carciofi con Rape Bianche e Patate

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi postiamo la ricetta della buonissima Vellutata di Carciofi con Rape Bianche e Patate. Le vellutate sono dei piatti caldi proprio adatti per essere preparati in queste giornate fredde, quando si ha voglia di riscaldarsi con qualcosa di gustoso e allo stesso tempo salutare. I carciofi sono degli ortaggi ricchi di ferro e vitamina C che aiuta il sistema immunitario e rafforza le difese immunitarie, le rape bianche sono delle piante erbacee composte per circa il 92% di acqua e per la restante percentuale di vitamine come la vitamina B, la vitamina C e la vitamina J, inoltre sono ricche di potassio, fosforo e magnesio, infine le patate sono utilizzate come addensante naturale ed inoltre grazie all'alta percentuale di amido e potassio sono ottime per alleviare i disturbi di ipertensione e allo stomaco. Ecco la ricetta, se volete scoprire altre ricette di vellutate cliccate qui. Buona lettura.

COME FARE Vellutata di Carciofi con Rape Bianche e Patate

Ingredienti & Procedimento

400 gr di Carciofi

125 gr di Patate

250 gr di Rape bianche

10 gr di Burro

Olio extravergine d'Oliva q.b

Prezzemolo q.b

Sale q.b

Pepe bianco q.b

Succo di Limone q.b

Acqua q.b

1

Per prima cosa, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente, pelatele e tagliatele a pezzi anche grossolanamente
2

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più esterne fino a raggiungere il cuore più morbido e bianco, eliminate le punte dei petali, il gambo e tagliate il cuore in 4 parti
3

Eliminate anche la barba interna e sistemateli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone
4

Sciacquate e mondate anche le rape e tagliatele a pezzi piccoli
5

Fate cuocere le verdure a vapore e quando saranno ammorbidite, spegnete la fiamma e sistematele in una casseruola
6

Frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua
7

Fate riscaldare a fuoco lento per circa 2 minuti, aggiungete il burro a tocchetti, un pizzico di sale e una spolverata di pepe
8

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti, spegnete la fiamma e servire. Potete condire con un filo d'olio extravergine a crudo se preferite. Buon appetito