Uova ripiene sfiziose

di Cucinare.it

Descrizione

Un antipasto goloso e molto stuzzicante, ecco le Uova Ripiene Sfiziose. Le uova sode vengono farcite con una crema arricchita dalle acciughe che la rendono appetitosa e da foglioline di menta che donano freschezza e profumo. Il piatto è un antipasto classico, semplice e veloce da realizzare, adatto a tutte le stagioni e a tutte le occasioni. Sono ideali anche da servire come finger food. Si possono accompagnare con fettine di pane casereccio leggermente abbrustolite e anche con maionese e senape. Per evitare che il guscio delle uova sode si incrini durante la cottura, aggiungete all'acqua un cucchiaio di aceto.

COME FARE Uova ripiene sfiziose

Ingredienti & Procedimento

4 Uova

2 Acciughe sotto sale

10 gr. di Burro

1 piccolo pezzetto di Cipolla

2 foglie di Menta

Foglie di Lattuga per guarnire

1

Fate rassodare le uova per una decina di minuti in acqua bollente
2

Fatele poi raffreddare in acqua fredda
3

Nel frattempo tritate finemente le acciughe dissalate insieme alla cipolla e alla menta
4

Sgusciate le uova e tagliatele in due metà per il senso della lunghezza
5

Togliete i tuorli e metteteli in una ciotola insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente e al trito di acciughe, cipolla e menta
6

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una crema
7

Riempite le metà degli albumi sodi con la crema ottenuta. Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga lavate e ben sgrondate, disponeteci sopra le uova ripiene sfiziose e servite in tavola