Tortino Di Alici

Il Tortino Di Alici è una sfiziosa preparazione da servire come Antipasto. Oggi ho preparato dei Tortini Di Alici in monoporzioni. Ho usato dei pirottini usa getta alti 3,5 cm con diametro di 8 cm, ma puoi anche prepararli in una teglia singola, non troppo grande, tipo 20 X20. Questo antipasto, molto gradevole alla vista ed al palato, altro non è che uno scrigno di alici che racchiude un delizioso ripieno a base di patate.

TORTINO DI ALICI E PATATE

La farcitura di questi tortini può essere fatta seguendo il proprio gusto. Così è possibile alternare le patate a qualche fetta di pomodoro, erbe aromatiche, olive, capperi dissalati, o arricchire la preparazione con del formaggio. In quest'ultimo caso non ci sarà bisogno del limone per equilibrarne il gusto.

RICETTA TORTINI DI ALICI

La ricetta è semplice ed abbastanza sbrigativa se si parte con le alici già pulite e le patate già lessate (ti ricordo che le patate intere bollite con la buccia cuociono 20 minuti per ogni 100 grammi di peso). In questa ricetta ho arricchito i Tortini Di Alici Al Forno con dei gamberetti di scoglio ripassati in padella con un filo d'olio, che ho alternato alle fettine di patate. Qualche goccia di limone, pepe, prezzemolo fresco tritato al momento ed una spolveratina di pangrattato, hanno reso i miei tortini molto gustosi!

CONSIGLI

Un'altra idea è quella di farcire i tortini con le patate schiacciate a crema e poi condite, come facciamo con il gateau; si possono anche sostituire le fette di patate con delle verdure grigliate. Spazio alla fantasia: questi tortini possono essere fatti seguendo il proprio estro! Inoltre sono gustosi sia caldi che a temperatura ambiente.

QUANTO DEVE CUOCERE IN FORNO IL TORTINO DI ALICI

Qualsiasi sia il ripieno, il tortino di alici cuoce per 10 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi (se ventilato a 170 gradi per pari tempo).

CONSERVAZIONE

Lo puoi conservare in frigo, in un contenitore coperto, fino a 2 giorni. Non è adatto alla congelazione.
Per un veloce ripasso delle basi di cucina dai un'occhiata alla ricetta delle patate lesse. Qualche altra idea per preparare le alici in modo gustoso? Allora prova anche la alici sotto sale, le alici in padella e le alici indorate e fritte.
Ma torniamo alla ricetta, i tortini di alici ci aspettano. Buona preparazione!