Torta salata con Robiola e Salsa di Piselli

di Cucinare.it

Descrizione

La Torta salata con Robiola e Salsa di Piselli è una ricetta delicata e leggera, ottima da servire come portata principale quando si ha voglia di cenare con qualcosa di diverso dal solito. In questa ricetta la cremosità della robiola si sposa perfettamente con il gusto dolce della salsa di piselli.

Preparare la torta salata con robiola e salsa di piselli è semplice

Per la base utilizzate la pasta frolla salata, ma se preferite un fusto più friabile, potete sostituirla con della pasta sfoglia. Il ripieno a base di formaggio e piselli rende questa torta davvero buonissima e irresistibile. Potete preparare la torta salata in qualsiasi periodo dell'anno. Se non avete a disposizione piselli freschi, anche quelli congelati o in barattolo andranno bene. Le torte salate sono una vera delizia e potete personalizzare con gli ingredienti che preferite. In alcune ricette precedenti infatti vi abbiamo mostrato come realizzare:

la torta salata con cime di rapa,
la torta salata con cotto e formaggio,
la torta salata con peperoni, mozzarella, olive piccanti e origano
e tante altre ancora.

Buona lettura e buona preparazione.

COME FARE Torta salata con Robiola e Salsa di Piselli

Ingredienti & Procedimento

300 gr di Pasta frolla

200 ml di Panna da cucina

200 gr di Robiola

4 Uova

Grana grattugiato q.b

200 gr di Piselli

Prezzemolo q.b

1 Scalogno

Farina q.b

Burro q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Per la salsa di piselli:

200 gr di Piselli

1 Scalogno

50 ml di Panna da cucina

Brodo Vegetale q.b

Sale q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, imburrate la tortiera che avete scelto per la realizzazione della vostra torta salata e infarinatela leggermente
2

Sistemate la pasta frolla nella tortiera e con i rebbi di una forchetta praticate dei piccoli forellini alla base
3

Infornate la base di pasta frolla in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti
4

Nel frattempo, sgranate i piselli e lessateli in una pentola con l'acqua poco salata per circa 5 minuti
5

Trascorso il tempo di cottura dei legumi, scolateli e metteteli subito in una ciotola con l'acqua fredda e il ghiaccio, in questo modo bloccherete la cottura e i piselli resteranno di un bel colore verde smeraldo
6

Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente, sciacquate anche il prezzemolo e sminuzatelo
7

Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, una manciata di grana, la panna, la robiola, lo scalogno tritato, il prezzemolo e i piselli
8

Amalgamate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
9

Versate il composto ottenuto sulla base di pasta frolla disponendolo in maniera omogenea e rimettete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti
10

Nel frattempo, occupatevi della preparazione della salsa di piselli
11

Sgranate i piselli e sciacquateli sotto l'acqua corrente
12

Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente, fatelo rosolare in una padella con un giro di olio evo
13

Unite i piselli freschi e allungate il sugo con un mestolo di brodo vegetale
14

Mescolate e continuate la cottura per circa 15 minuti
15

Trascorso il tempo necessario, unite nella padella con i piselli anche la panna, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco alto
16

Togliete dal fuoco e frullate tutto aiutandovi con un frullatore ad immersione
17

Quando la torta salata sarà cotta, sfornatela e fate intiepidire qualche minuto. Servitela accompagnando con la salsa ai piselli e buon appetito. Per scoprire come realizzare altre ricette di torte salate, potete consultare la nostra apposita sezione: Torte Salate e Rustici.