Torta di Pesce

Descrizione

La Torta di Pesce è un piatto che si basa soprattutto sulla sua presentazione visiva originale e di effetto. La sua preparazione è molto semplice, ma bisogna stare molto attenti ai piccoli dettagli (la bocca, le pinne, la coda e l'occhio) della pasta sfoglia modellata a forma di pesce. Questa è la variante che utilizza come ingrediente principale i filetti di orata, per un piatto dal gusto tipicamente mediterraneo. La preparazione richiedere un po' di tempo, ma il risultato finale vi sbalordirà, non solo il ripieno è a base di pesce ma anche la forma del vostro piatto! I bambini apprezzeranno moltissimo!

COME FARE Torta di Pesce

Ingredienti & Procedimento

1 Orata da 300 gr (in alternativa 250 gr di filetti di orata già pronti);

Olio extravergine di Oliva q.b

Pepe q.b

Prezzemolo

Sale q.b

1 spicchio d'Aglio piccolo

la scorza grattugiata di ½ Limone

Erbe aromatiche tritate (timo, aneto, prezzemolo, maggiorana) q.b

100 gr di Pomodori

100 gr di Olive

Per la copertura:

1 rotolo di Pasta sfoglia da 230 gr

1 Tuorlo

1-2 cucchiai di Panna fresca liquida

1

Cominciate pulendo l'orata: eliminate le pinne, le viscere, la testa, la pelle e staccate con attenzione i filetti. Si possono prendere dei filetti già pronti
2

Preparate il ripieno: lavate i pomodori e tagliateli a metà, levando tutti i semi
3

Tagliateli a dadini
4

Tritate finemente con una mezzaluna le erbe aromatiche, le olive e l'aglio
5

Metteteli in una ciotola con i pomodori e la scorza di limone
6

Condite un filo d'olio, sale e pepe, mescolando bene
7

Stendete la pasta sfoglia sulla carta da forno, mettendovi al centro i due filetti di orata
8

Copriteli con il ripieno di verdure
9

Piegate la sfoglia all'interno ad una delle due estremità, realizzando la testa del pesce e mettendo da parte un pezzo di pasta
10

Ripiegate i lembi di pasta sfoglia per coprire la torta, modellandola in modo che assuma la forma di pesce
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Piegate l'altra estremità della sfoglia, creando la coda: realizzate due triangolini laterali e piegateli all'interno
12

Con la sfoglia avanzata create l'occhio e la pinna del pesce
13

Incidente il corpo del pesce con un tagliapasta liscio per creare le scaglie. Non si deve vedere il ripieno
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Unite il tuorlo sbattuto con la panna fresca e, col composto, spennellate la sfoglia
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Cuocete in una leccarda per 30 minuti a 180° in forno statico (20 minuti a 160° in forno ventilato)