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Spaghettini con Gamberoni e Rucola

Spaghettini con Gamberoni e Rucola
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Descrizione

Oggi preparo un piatto pregiato e gustosissimo: gli Spaghettini con Gamberoni e Rucola. Questo primo piattopuò essere presentato anche come portata unica in quanto con la pasta troviamo crostacei e verdura. I gamberoni, solitamente, sono utilizzati per preparare antipasti e secondi. Io li ho voluti inserire in questa preparazione: il risultato? Semplicemente squisiti!

Spaghettini con Gamberoni e Rucola, qualche consiglio

Ma questi crostacei sono davvero utilizzabili per qualsiasi preparazione: oltre che da antipasto e classico secondo piatto, i gamberoni possono anche essere l'alimento principale di un pasto. Quando si utilizzano in cucina, bisogna però ricordarsi che trattiamo un ingrediente molto delicato. Ecco allora che risulterà necessario, anche quando prepariamo gli spaghettini con gamberoni e rucola, conservare il sapore di mare. Come? Evitando di sgusciare i gamberoni che conserveranno così il loro sapore anche dopo la cottura. Proprio a tal riguardo, ricordatevi che questi crostacei non richiedono tempi di cottura molto lunghi. Se volete, invece, utilizzarli non subito sappiate che in frigorifero riusciranno a mantenersi per un giorno; l'alternativa è congelarli.

Gamberoni, luoghi comuni da sfatare

Spesso si evitano crostacei, come i gamberoni, perché si parla di loro come di alimenti dall'elevato contenuto di colesterolo. In realtà si tratta di un luogo comune da sfatare. L'elevata presenza di colesterolo cattivo è, infatti, limitata alla testa, parte che di solito non viene mangiata. La polpa dei gamberoni, invece, ha proprietà molto simili a quelle di un pesce magro: elevata presenza di acqua e proteine, più Omega 3.

Gli Spaghettini con Gamberoni e Rucola sono un primo piatto ottimo da servire per il pranzo della domenica o in occasione di una festa.

Vi consiglio di utilizzare dei gamberoni freschi in modo da poter assaporare appieno i sapori del mare uniti alla freschezza della rucola. A concludere il binomio di sapori i pomodori pachino che non guastano mai!

Ingredienti

Procedimento

Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 1
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Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 2
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Mettete sul fuoco una padella con un bel giro d'olio extravergine d'oliva. 1Aggiungete uno spicchio d'aglio scamiciato e fatelo soffriggere finche' non si sara' imbiondito2Disponete i gamberoni nella padella e unitevi i pomodori ciliegia, lavati e tagliati in due, e un po' di sale

Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 3
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Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 4
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Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 5
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3Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura e proseguite per una decina di minuti girando i gamberoni di tanto in tanto4Tagliate grossolanamente il prezzemolo (dopo averlo lavato ed asciugato) e unitelo al sugo5

Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 6
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Trasferite i gamberoni in un piatto che coprirete. 6Aggiustate di saleTuffateci gli spaghettini poco prima del termine della  cottura in modo che risultino al dente.

Spaghettini con Gamberoni e Rucola preparazione 7
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7Saltate o mantecate. Disponete la pasta con i gamberoni  in un piatto di servizio. Guarnite con rucola fresca precedentemente lavata e asciugata

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:06

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