Spaghetti al Granchio

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la gustosa ricetta degli Spaghetti al Granchio. Il granchio è un crostaceo molto versatile, in tavola. Il gusto morbido e delicato della sua polpa ne favorisce l'impiego in molteplici ricette: dagli antipasti alle insalate. Uno dei modi migliori per esaltarne il sapore, è preparare gli spaghetti al granchio. Questo primo è talmente gustoso e abbondante, da costituire un piatto completo. Ogni volta che lo cucino, ci alziamo da tavola sazi e soddisfatti, anche non mangiando altro dopo. Chi lo preferisce, può anche decidere di eliminare l'aglio prima di portare la pasta in tavola. Il piatto non necessita di ulteriori guarnizioni; poiché, grazie alla presenza dei pomodorini, è già sufficientemente ricco e colorato di suo.

COME FARE Spaghetti al Granchio

Ingredienti & Procedimento

Sale q.b

Peperoncino q.b

280 gr.di Spaghetti

1 spicchi d'Aglio

150 gr di Cipolla tritata

4/6 cucchiaini di Olio extravergine di Oliva

1/2 bicchiere di Vino bianco

1 Granchio da 450 gr. circa

100 gr. di Pomodorini

1

Prepariamo il granchio.
Facciamo andare a bollore una pentola con circa un litro e mezzo d'acqua leggermente salata
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Immergiamoci il granchio e lasciamolo cuocere per una decina di minuti
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Dopo averlo lasciato raffreddare un po', apriamo le chele con delle pinze ed andiamo ad estrarne la polpa
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Tagliamo a pezzettoni i nostri pomodoriniNon sminuzziamoli eccessivamente. Non solo il palato, ma anche l'occhio vuole la sua parte, e pezzi più grandi di pomodoro rendono più invitante la presentazione del piatto
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In un tegame andiamo a preparare il sughetto per il nostro primo piatto
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Facciamo soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio e la cipolla, fino a portarli a doratura
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Uniamo al soffritto il granchio e i pomodorini tagliati, sfumandolo con il vino e insaporendo con il peperoncino
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Contemporaneamente mettiamo sul fuoco la pentola, per gli spaghetti, ricordiamoci di salarla
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Mentre lasciamo cuocere il sughetto, l'acqua nell'altra pentola sta cominciando a bollire
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Buttiamo gli spaghetti
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Rispettando il tempo di cottura di questi ultimi, scoliamo la pasta e andiamo a mantecarla con il sughetto a base di granchio. Buon appetito.