SCALOPPINE DI MAIALE CREMOSE

Le Scaloppine di Maiale sono un secondo piatto facile e veloce da preparare che adoro particolarmente, proprio perché partendo da una materia prima economica si ottiene un risultato decisamente appetitoso. Per fare le scaloppine di maiale per 2 persone ho acquistato 250 grammi di lombo a fette senz'osso e ho speso solo 2,50 euro, quindi 1,25 euro a persona. Oltre ad essere gustose, le scaloppine di maiale sono anche democratiche! Forse è capitato anche a te di visualizzare su qualche social dei meme con didascalie tipo: "Ho 5 euro e voglio organizzare una cenetta a lume di candela. Cosa posso comprare?" e le risposte sarcastiche come: "Il coperto al ristorante," o "Non organizzare la cena..." Niente di più falso! Possiamo preparare un pranzetto con i fiocchi, gustoso e sostanzioso, con pochi euro. Ne sono l'esempio queste scaloppine di maiale cremose e tenere. Basta metterci solo un pò d'impegno.

RICETTA SCALOPPINE DI MAIALE

Per prima cosa, passiamo le fettine di maiale nella farina e scuotiamole per eliminare l'eccesso. Facciamole rosolare finché sono ben dorate da ambo i lati, sfumiamo con il vino bianco (oppure con prosecco, marsala o limone per varianti regionali) e lasciamo cuocere finché il fondo di cottura si trasforma in una deliziosa salsa cremosa. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere e aggiungiamo le erbe aromatiche. Serviamo le scaloppine di maiale con la salsa cremosa e abbiniamole a un contorno a scelta: patate novelle al forno, verdure in padella o una fresca insalata.

CONSIGLI

• Evitiamo di punzecchiare la carne quando la giriamo in cottura, per mantenerla tenera.
• Le scaloppine di maiale raffreddate possono essere conservate in frigo in un contenitore ermetico per uno o due giorni.

Se ami le scaloppine, sul mio blog trovi molte altre ricette con carne bianca o rossa e diversi ingredienti. Prova anche la ricetta del diaframma di manzo alla piastra per un altro secondo di carne economico e gustoso. Buona continuazione e buon appetito!