Risotto con Rucola e Vodka

di Cucinare.it

Descrizione

Il risotto che vi propongo in questa ricetta è un piatto gustoso e particolare, ideale da servire per un pranzo festivo e raffinato: il Risotto Con Rucola e Vodka. Solitamente siamo abituati a pensare alla rucola come un'insalata da gustare cruda, ma esistono una moltitudine di ricette che la vedono protagonista. Il sapore deciso e amarognolo della rucola si sposa alla perfezione con il gusto forte della vodka dando vita a un mix di sapori davvero delizioso! La ricetta di questo risotto mi è stata passata da una cara amica e vi assicuro che è davvero delizioso. Spero vi piaccia, buona lettura.

COME FARE Risotto con Rucola e Vodka

Ingredienti & Procedimento

125 gr di Riso

80 gr di Rucola

350 ml di Brodo Vegetale

40 gr di Crescenza

10 gr di Burro

25 ml di Vodka

½ Cipolla

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, versate un giro d'olio in un pentolino abbastanza ampio e unite il burro a tocchetti e la mezza cipolla tritata
2

Fate rosolare e mescolate fino a quando il burro sarà completamente sciolto
3

Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto facendo attenzione a non bruciare i chicchi
4

Sfumate con la vodka e mescolate, lasciate cuocere fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato
5

Sciacquate sotto l'acqua corrente le foglie di rucola e tritatele anche grossolanamente
6

Unitele nel pentolino con il riso e coprite tutto con un paio di mestoli di brodo vegetale
7

Continuate la cottura, quando il brodo sarà stato assorbito dal riso, aggiungete un altro mestolo, fate questa operazione fino a terminarlo
8

Aggiustate di sale e pepe e se il riso avrà raggiunto la giusta consistenza spegnete la fiamma
9

Aggiungete una spolverata di parmigiano e la crescenza e fate mantecare per qualche minuto. Servite il risotto e buon appetito