Ravioli con Prosciutto e Mozzarella

Ravioli con Prosciutto e Mozzarella

Descrizione

I Ravioli Con Prosciutto E Mozzarella, sono anche conosciuti come i sorrentinos, ovvero un piatto tipico della cucina argentina che consiste in sfoglie di pasta ripiene. Il loro nome deriva dal ristorante in cui furono creati la prima volta, ovvero il "Sorrento di Buenos Aires"... La versione che vi posto in questa ricetta è una rivisitazione all'italiana della ricetta originale... Un primo piatto semplice e gustoso, che di sicuro metterà d'accordo tutti i membri della famiglia. Ecco la ricetta, buona lettura. Per questi ravioli abbiamo scelto un delicato condimento a base di panna, ma potete insaporire con la salsa che preferite.


COME FARE Ravioli con Prosciutto e Mozzarella

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per prima cosa, preparate la vostra sfoglia di pasta all'uovo, per maggiori informazioni potete seguire la nostra ricetta cliccando qui

  • 2

    Preparate il ripieno per i vostri ravioli, tagliate a pezzi molto piccoli 100 grammi di prosciutto cotto, se preferite potrete tritarlo con un mixer

  • 3

    Tagliate a dadini piccoli anche la mozzarella e mettetela in una ciotola con il prosciutto, la ricotta, il parmigiano, il pepe, il sale e la noce moscata

  • 4

    Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo

  • 5

    Infarinate una spianatoia e stendete la pasta all'uovo in modo da ottenere uno spessore molto sottile

  • 6

    Dividete l'impasto in due metà uguali

  • 7

    Con un cucchiaino iniziate a porzionare il ripieno dei vostri ravioli su un solo strato di pasta, creando delle porzioni distanziate circa 3 centimetri le une dalle altre

  • 8

    Quando avrete terminato quest'operazione, con attenzione, chiudete i ravioli posizionando l'altro strato di pasta sul primo

  • 9

    Con le dita pressate intorno alle dosi di ripieno in modo da far ben aderire gli impasti e con un coppapasta o apposite formine ritagliate i vostri ravioli

  • 10

    Pressate i bordi dei ravioli con i rebbi di una forchetta in modo da essere sicuri che durante la cottura il ripieno non fuoriesca

  • 11

    Fate cuocere i vostri ravioli in una pentola con acqua salata fino a quando verranno a galla da soli

  • 12

    Nel frattempo, tagliate i restanti 50 grammi di prosciutto a pezzi o listarelle e fatelo soffriggere in padella con il burro

  • 13

    Aggiungete la panna e mescolate

  • 14

    Scolate i ravioli e sistemateli nei piatti. Condite con la salsa di panna e prosciutto e se preferite aggiungete una spolverata di pepe, di parmigiano e qualche foglia di basilico.
    Buon appetito

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:25
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
07/01/2016

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