Polpettone di Tacchino

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco come preparare un saporito Polpettone di Tacchino con Rucola.Una ricetta semplice e gustosa ottima da servire come secondo piatto o come piatto unico. La carne delicata del tacchino si sposa alla perfezione con il sapore deciso della rucola fresca

Preparare il Polpettone di Tacchino è molto semplice

Prima di tutto fate insaporire la rucola in padella con un giro d'olio, l'aglio, il cipollotto e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e tritate la verdura. Unite in una ciotola la carne macinata, la rucola, l'uovo, una manciata abbondante di parmigiano e gli altri aromi. Formate il vostro polpettone e cuocetelo in forno fino a quando avrà preso colore. Vi consiglio di accompagnare il vostro polpettone di tacchino con un delicato purè di patate o purè di patate viola. La carne di tacchino appartiene alla categoria delle carni bianche, è molto nutriente, ricca di proteine e vitamine che fanno bene sia agli adulti che ai bambini. Mangiare la carne di tacchino apporta vari benefici :

aumenta il senso di sazietà
è ipocalorica
è consigliata come fonte di selenio e zinco per le donne in gravidanza
è una delle carni più leggere e digeribili, adatte anche allo svezzamento dei bambini

Il polpettone è un piatto che è sempre molto apprezzato, anche dai più piccoli, inoltre è ottimo da servire quando a casa avete ospiti o per una cenetta leggera e fresca. In alcune ricette precedenti vi abbiamo mostrato come realizzare il polpettone con mortadella, il polpettone con piselli, il polpettone con spinaci e mozzarella, il polpettone di carne con sorpresa e molti altri ancora. Potete preparare questo polpettone anche utilizzando la carne macinata di pollo o di bovino, il procedimento sarà lo stesso. Provate anche a sostituire il parmigiano con del pecorino grattugiato, in questo modo donerete più sapidità alla ricetta. Infine,potete aggiungere al ripieno dei dadini di mozzarella, provola o scamorza! Buona lettura e buon appetito.

COME FARE Polpettone di Tacchino

Ingredienti & Procedimento

400 gr di Carne Macinata di Tacchino

1 Uovo di piccole dimensioni

100 gr di Rucola

1 Cipollotto

½ Spicchio d'Aglio

Parmigiano grattugiato q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Per il Purè di Patate (facoltativo)

500 gr di Patate

125 ml di Latte

15 gr di Burro

Sale q.b

Noce Moscata q.b

1

Per prima cosa, sciacquate la rucola e fatela scolare
2

Sbucciate l'aglio e il cipollotto e tritateli finemente, versate un giro d'olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo, unite il trito di aglio e cipollotto con un pizzico di sale e fate appassire
3

Quando il cipollotto avrà preso colore, unite la rucola e mescolate
4

Fate appassire per qualche minuto e poi togliete dal fuoco
5

Lasciate che la rucola intiepidisca e poi tritate tutto
6

Sistemate la carne macinata di tacchino in una ciotola, unite la rucola tritata, l'uovo, un pizzico di sale, una manciata abbondante di parmigiano, una spolverata di pepe e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
7

Foderate una pirofila o una teglia con carta da forno oleata, poggiate il mix di rucola e macinato e date forma al vostro polpettone
8

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti
9

Mentre il polpettone cuoce, sciacquate le patate per la realizzazione del purè di patate e fatele lessare in una casseruola con l'acqua leggermente salata per circa 35 minuti
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Quando la patate saranno cotte, scolatele e fate intiepidire
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Pelatele e schiacciatele aiutandovi con l'apposito schiacciapatate
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Sistematele in una casseruola ed unite il latte caldo, il burro, un pizzico di sale e mescolare con continuità facendo riscaldare a fuoco medio
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Quando avrete ottenuto un purè della consistenza che preferite, insaporite con una spolverata di noce moscata e spegnete la fiamma
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Trascorso il tempo di cottura del polpettone, sfornatelo e tagliatelo a fette. Servitelo accompagnando con il purè.