Polpette in Brodo

1

Per prima cosa, fate ammorbidire il pane raffermo in una ciotola con il latte

2

Nel frattempo, con un coltello abbastanza affilato, tagliate a pezzi piccoli l'arista di maiale e sistematela in una ciotola e unite il lombo macinato

3

Aggiungete anche il pane strizzato dal latte di ammollo e mescolate con le mani in modo da creare un composto omogeneo

4

Condite con sale, pepe, paprika e noce moscata

5

Mescolate e iniziate a formare le vostre polpette creando delle palline con il composto

6

Versate un giro d'olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo, iniziate a friggere le vostre polpette per qualche minuto

7

Quando saranno ben dorate, togliete dal fuoco e poggiatele su un pitto rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso

8

Adesso preparate il vostro brodo. Sciacquate e tagliate il porro a rondelle sottili

9

Mondate e pulite anche la cipolla, la carota e il sedano

10

Tritateli finemente e tenete da parte

11

Versate un cucchiaino di olio in una pentola antiaderente e unite il trito di cipolla, carota e sedano e fate soffriggere per qualche minuto

12

Aggiungete i porri e mescolate

13

Unite i 350 ml di acqua e aggiustate di sale e pepe, fate bollire

14

Coprite la pentola con il coperchio e continuate la cottura per circa 25 minuti

15

Trascorso questo tempo, unite le polpette e abbassate la fiamma

16

Fate continuare la cottura per altri 30 minuti mescolando di tanto in tanto

17

A cottura ultimata spegnete la fiamma e servite ancora caldo

18

Potete aggiungere una spolverata di parmigiano. Buon appetito