Polpette di Caciocavallo

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi postiamo la ricetta di un antipasto semplice e allo stesso tempo delizioso : le Polpette di Caciocavallo. Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata, tipico delle regioni del sud Italia. Ha un gusto rustico e deciso, ottimo da mangiare al naturale oppure per utilizzare preparazioni sfiziose come la torta salata con cipolle rosse e caciocavallo silano, il risotto alla marinara con caciocavallo e molte altre ancora. Queste polpette sono molto semplici da realizzare e di sicuro piaceranno a tutti i vostri commensali, anche ai più piccoli. Vi consiglio di provarle, e buona lettura. Se invece volete idee, consigli o ispirazioni per preparare altri tipi di polpette con gli ingredienti che avete nel vostro frigorifero, cliccate qui.

COME FARE Polpette di Caciocavallo

Ingredienti & Procedimento

75 gr di Caciocavallo

75 gr di Mollica di Pane

2 Uova

Farina q.b

Pepe q.b

Prezzemolo q.b

Noce Moscata q.b

Sale q.b

Olio di Semi q.b

Latte q.b

1

Per prima cosa, lasciate la mollica in ammollo in una ciotolina con un po' di latte per circa 5 minuti
2

Nel frattempo, tritate finemente il caciocavallo e sistematelo in una ciotola
3

Unite la mollica strizzata e mescolate
4

Aggiungete 1 uovo, una spolverata di pepe, un pizzico di sale, la noce moscata e il prezzemolo tritato
5

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
6

Ricavate delle palline e rotolatele nella farina in modo da ricoprirle completamente
7

Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete le vostre polpette infarinate nell'altro uovo che avrete sbattuto a parte con un pizzico di sale e poi friggetele per circa 5 minuti ciascuna
8

Quando saranno ben dorate, toglietele dal fuoco con una schiumarola e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso.
Servitele calde e buon appetito.