Ricetta Pizza Margherita

1

Sbriciolate il lievito in una ciotola e scioglietelo nell'acqua appena tiepida, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare qualche minuto

2

Setacciate insieme i due diversi tipi di farina e aggiungete il sale fino, mescolate bene in modo da miscelare tutti gli ingredienti al meglio

3

Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e l'acqua con il lievito cominciando ad impastare

4

Continuate ad aggiungere l'acqua e impastate su una superficie leggermente infarinata, fino a che la pasta non diventerà liscia ed elastica. Questa operazione è più semplice e meno faticosa se fatta con una planetaria o un robot da cucina con gancio

5

Trasferite l'impasto in una ciotola  leggermente unta con l'olio e copritela con pellicola trasparente

6

Trasferitela nel forno spento con la luce accesa e lasciate lievitare la pasta per circa 2 ore

7

Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 250°C

8

Mettete la passata di pomodoro in una ciotola, conditela con olio, sale e basilico fresco spezzettato

9

Lasciate insaporire

10

Dividete la pasta in 2 pezzi e stendete ciascuna parte in una teglia circolare spennellata con olio

11

Condite ciascuna pizza con meta' degli ingredienti: meta' passata di pomodoro insaporita, 150 grammi di mozzarella leggermente strizzata, un filo dolio e altro basilico fresco

12

Infornatele per circa 12  minuti fino a doratura (la mozzarella comincera' a ribollire)

13

Sfornate e servite immediatamente