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Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci
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Descrizione

Le Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci sono un primo piatto sostanzioso, gustoso e veloce da realizzare. Le penne integrali vengono condite con le patate insaporite in olio extravergine di oliva ed aromatizzate con noce moscata. Durante la cottura si schiacciano mescolando in continuazione e si bagnano con un poco di acqua di cottura della pasta. Si fanno mantecare con le penne integrali in modo che le avvolgano con la loro sofficità ed il loro sapore delicato. Infine si distribuiscono nei piatti. Il tocco originale è dato dalla granella di noci che dona un sapore particolare alla ricetta e regala croccantezza creando un piacevole contrasto con la morbidezza e la cremosità della crema di patate e della pasta.

Ingredienti

Procedimento

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 1
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Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 2
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1Mettete le noci sgusciate in un mortaio e pestatele grossolanamenteAccendete il fuoco sotto una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore. 2Nel frattempo mettete le patate lessate, pelate e tagliate a pezzi in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva e fate insaporire a fiamma bassa

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 3
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Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 4
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3Continuate la cottura mescolando spesso e schiacciando le patate con il cucchiaio di legno4Spolverizzate con noce moscata a piacereNel frattempo l'acqua avrà iniziato a bollire, salatela e tuffateci le penne integrali.

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 5
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Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 6
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Prelevate un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e versateli nella padella con le patate. 5Mescolate e continuate la cottura sempre a fiamma bassa e a padella coperta6Scolate le penne integrali al dente e, senza sgocciolarle troppo, trasferitele nella padella con le patate

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 7
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Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 8
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Mescolate per un minuto facendo mantecare. 7Quindi spegnete il fuoco8Distribuite la pasta condita in fondine singole

Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 9
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Penne integrali con Patate, Noce moscata e granella di Noci preparazione 10
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9Spolverizzate con la granella di noci10Guarnite con le foglie di basilico e portate in tavola le penne integrali con patate, noce moscata e granella di noci

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:12

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