Patatas Bravas

di Cucinare.it

Descrizione

Le Patatas Bravas sono un piatto di origine spagnola, che ho assaggiato sabato sera a cena in un ristorante multietnico. Si tratta di patate sbollentate e fritte ricoperte da una salsa al pomodoro aromatizzata. Sono molto facili da realizzare e gustosissime! Provatele e fatemi sapere cosa ne pensate! Ottime da gustare come contorno o come antipasto. Potete personalizzare la ricetta insaporendo il sugo di pomodoro o le patate con aromi e spezie varie in base alle vostre preferenze. Servitele ben calde. Provate a sistemare le vostre patatas bravas in un vassoio da poggiare a centrotavola in occasione di un pranzo in compagnia, magari mettendo del sugo di pomodoro in una ciotolina a parte...! Buona lettura.

COME FARE Patatas Bravas

Ingredienti & Procedimento

800 gr di Patate

100 ml di Passata di Pomodoro

1 cucchiaio di Paprika

1 cucchiaio di Tabasco

1 spicchio di Aglio

1 Cipolla

1 cucchiaio di Aceto

Olio q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa occupatevi della salsa. In una padella versate un giro d'olio e fate soffriggere uno spicchio d'aglio sgusciato con una sfoglia di cipolla
2

Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti
3

Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, eliminate l'aglio e la cipolla
4

Aggiungete la paprika, il tabasco e l'aceto e mescolate
5

Spegnete la fiamma e lasciate la salsa nella pentola chiusa col coperchio in modo che non si perda il calore
6

Sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e sbucciatele
7

Tagliatele prima a metà e poi a tocchetti, anche grossolanamente
8

Fate bollire le patate in una pentola con l'acqua, per circa 10 minuti, scolatele e poggiatele in recipiente bucherellato in modo da eliminare eventuale acqua di cottura in eccesso
9

In una padella abbastanza alta, versate l'olio e friggete le patate sbollentate
10

Quando saranno dorate, toglietele dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in mododa asciugare l'olio in eccesso. Servitele nei piatti o in tegami di terracotta e ricopritele con un mestolo di salsa di pomodoro