Panzanella tricolore con Salvia e Origano

Descrizione

La Panzanella tricolore con Salvia e Origano è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana. Nasce come piatto povero per il riutilizzo degli avanzi, infatti l'ingrediente principale è il pane raffermo unito a verdure.

Come preparare la Panzanella tricolore con salvia e origano

La ricetta della panzanella tricolore è realizzata unendo al pane raffermo senza sale, che in Toscana si chiama "pane sciocco", zucchine, pomodori pachino e cipolla. Il tutto viene aromatizzato con foglie di salvia e origano essiccato che donano fragranza e freschezza al piatto. Si condisce con olio extravergine di oliva e aceto in quantità a piacere. La panzanella deve essere ben condita ma senza esagerare troppo. È un piatto che si gusta freddo e quindi è ideale da servire in estate come primo piatto, antipasto o contorno. La panzanella è un piatto fresco perfetto da servire quando si ha voglia di gustare qualcosa di leggero e sano. Potete utilizzare le verdure che preferite... Magari sperimentando nuovi e gustosi abbinamenti. Buona lettura a tutti!

COME FARE Panzanella tricolore con Salvia e Origano

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Pane senza sale raffermo

4 Zucchine piccole

12 Pomodori pachino

1 Cipolla bianca media

qualche fogliolina di Salvia

1 cucchiaio di Origano essiccato

Sale q.b.

Olio extravergine di Oliva q.b.

Aceto q.b.

1

Mettete il pane senza sale raffermo in una terrina, aggiungete acqua fredda e lasciatelo a mollo per qualche minuto
2

Quindi strizzatelo bene e sbriciolatelo in una insalatiera ampia
3

Unite le foglie di salvia tagliuzzate con le forbici
4

Aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle, i pomodori pachino lavati e tagliati a spicchietti e la cipolla bianca affettata sottilmente
5

Spolverizzate con l'origano essiccato e con il sale
6

Condite con olio extravergine di oliva a piacere
7

Versate un poco di aceto
8

Mescolate bene con un cucchiaio e riponete l'insalatiera in frigorifero fino al momento dell'utilizzo
9

Togliete dal frigorifero, mescolate, aggiustate di condimento, distribuite la panzanella tricolore con salvia e origano in fondine singole e portate in tavola.