Orecchiette integrali con Pomodorini grigliati

Le Orecchiette integrali con Pomodorini grigliati in salsa di Acciughe sono un primo piatto molto gustoso e appetitoso da preparare velocemente. È ideale quando si ha voglia di gustare qualcosa di sfizioso oppure per organizzare una cena all'ultimo momento. Si prepara una salsa facendo sciogliere le acciughe in olio extravergine di oliva e poi si uniscono i pomodori ciliegini grigliati e si lasciano insaporire per qualche istante. Infine si aggiunge la ricotta salata grattugiata che lega la pasta al condimento regalando fragranza alla ricetta ed infine si uniscono le orecchiette di farina integrale che hanno un sapore molto gradevole e particolare. Le orecchiette sono la pasta ideale per questo piatto in quanto, con la loro forma concava, raccolgono bene il condimento e si insaporiscono in maniera ottimale. Per velocizzare la preparazione della ricetta si possono far grigliare i pomodorini anche il giorno precedente e si conservano nel frigorifero in un contenitore chiuso fino al momento dell'utilizzo.