Omelettes ai Formaggi

di Cucinare.it

Descrizione

Le Omelettes ai Formaggi sono uno sfiziosissimo e saporitissimo secondo piatto ideale anche per i vegetariani. Racchiudono all'interno un mix di formaggi che le arricchiscono di fragranza e saporosità. La gratinatura in forno crea una doratura molto appetitosa. Servitele accompagnate da una fresca insalata mista con valeriana, rucola e pomodori e da fettine di tiger bread. Queste gustose omlettes sono davvero molto semplici da realizzare, vi consiglio di utilizzare uova fresche, se preferite anche le uova dal guscio bianco sono perfette. Scegliete i formaggi a pasta molle che preferite e insaporite con gli aromi a vostra scelta. Buona lettura a tutti.

COME FARE Omelettes ai Formaggi

Ingredienti & Procedimento

4 Uova

150 gr. di Formaggi misti di tipo morbido (Taleggio grasso, Gorgonzola, Crescenza …)

20 gr. di Grana grattugiato

3 cucchiai di Latte

mezzo cucchiaio di Farina

Burro q.b.

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

1

Stemperate la farina con il latte
2

Unitelo alle uova che avrete sgusciato in una terrina e sbattuto per amalgamare tuorli e albume
3

Condite con una presa di sale rosa e una macinata di pepe rosa e sbattete leggermente il composto
4

Lasciatelo riposare per 10 minuti
5

Nel frattempo tagliate a fettine i vari formaggi
6

Mettete una noce di burro in una padella antiaderente e fate scaldare
7

Quindi versate nel recipiente metà della pastella di uova e fate rapprendere l’omelette nella parte inferiore lasciandola cremosa sopra
8

Distribuitevi metà del formaggio
9

Piegate l’omelette a metà, cuocete per 1 minuto, poi fatela scivolare in una pirofila ampia
10

Cuocete allo stesso modo un'altra omelette e mettetela nella pirofila
11

Spennellatele tutte e due di burro fuso, cospargetele con il grana grattugiato e passatele sotto il grill del forno, lasciando brevemente gratinare la superficie
12

Cospargetele con erba cipollina tagliuzzata e servitele immediatamente nel recipiente stesso, in modo che il formaggio resti ben morbido