Omelette per due

Cominciamo la settimana con una ricetta facile e gustosa: l'Omelette per due. Questo secondo piatto vegetariano è una omelette gigante farcita con saporiti broccoli lessati e arricchita da formaggio maasdammer filante. Per prima cosa si realizza un composto a base di uova, due per ogni commensale, grana grattugiato e sale viola. Lo si versa in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva caldo. Si spande bene all'interno della padella in modo che ne ricopra bene il fondo e poi si sistemano subito i broccoli e il formaggio. Lo si piega a metà, si gira e si serve in tavola ben caldo dividendolo tra i commensali. L'omelette può essere servita insieme a fettine di pane integrale, pane ai cereali oppure con uno sfizioso pane alle olive. Accompagnatela con un contorno di saporose patate Hallseback oppure di appetitose chips di verdure o ancora con una fresca insalata di ravanelli e cetrioli. Utilizzate broccoli piccoli e teneri, lessati per pochi minuti in acqua bollente salata e poi scolati e fatti sgocciolare bene. Il maasdammer si trova in confezioni già affettate dello spessore ideale per la preparazione della ricetta. Per la buona riuscita dell'omelette utilizzate una padella antiaderente del diametro di 24 cm.