MOZZARELLINE FRITTE Croccanti E Filanti

MOZZARELLINE FRITTE

Descrizione

Le Mozzarelline Fritte sono un Antipasto Sfizioso e Goloso: le mozzarelline tipo ciliegia, impanate e poi fritte, risultano molto invitanti col loro cuore filante racchiuso in una irresistibile crosticina croccante!
Si tratta di una versione furba e più facile della ricetta delle mozzarelle fritte, che prevede l'utilizzo della mozzarella intera tagliata a cubetti: ricetta più insidiosa perché bisogna far scolare bene il latticino che è "tagliato a vivo" e poi ricoprirlo con una doppia impanatura.
Preparare in casa le ciliegine di mozzarella fritte è davvero Facile e non bisogna impiegare molto tempo: in meno di 10 minuti, tra preparazione e cottura, le mozzarelline filanti saranno pronte per essere divorate.
Gli intolleranti potranno preparare le mozzarelline fritte senza glutine, grazie ad un mix di farina di riso e di mais e non utilizzando il pangrattato.

RICETTA MOZZARELLINE FRITTE

La ricetta non presenta particolari difficoltà. Bisogna solo avere l'accortezza di:

  • 1) scolare bene le mozzarelline e tamponarle con un canovaccio o con carta casa (quella che può essere utilizzata a contatto con gli alimenti);
  • 2) prestare bene attenzione all'impanatura, che deve essere uniforme, senza parti scoperte;
  • 3) riscaldare bene l'olio (170, 180 gradi) che deve anche essere abbondante e profondo (le mozzarelline devono galleggiarci in cottura).

CONSIGLI

Un solo passaggio prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato è più che sufficiente per preparare le mozzarelline fritte che non si aprono in cottura. Ti consiglio di servirle ancora calde, perché sono più saporite e filanti.
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Ti lascio alla ricetta del giorno. Buona continuazione.




COME FARE LE MOZZARELLINE FRITTE IN CASA

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Scoliamo le mozzarelline.

    MOZZARELLINE FRITTE preparazione 0
  • 2

    Tamponiamole con carta assorbente (quella che può essere utilizzata a contatto con gli alimenti) o con un canovaccio.

    MOZZARELLINE FRITTE preparazione 1
  • 3

    Versiamo abbondante olio di semi (almeno mezzo litro) in una padella dai bordi alti, o in un tegame, e facciamolo riscaldare a fiamma medio bassa.

    MOZZARELLINE FRITTE preparazione 2
  • 4

    Intanto passiamo le mozzarelline prima nella farina, poi in un mix di 2 uova piccole (sbattute con 1 cucchiaio raso di parmigiano + un pizzico di sale) ed infine nel pangrattato.

    MOZZARELLINE FRITTE preparazione 3
  • 5

    Friggiamole in 2 volte (per non avere bruschi cali della temperatura dell'olio) fino a doratura (poco più di 1 minuto a frittura), poi  sistemiamole su carta assorbente per togliere l'unto.

    MOZZARELLINE FRITTE preparazione 4
  • 6

    Gustiamo le Mozzarelline Fritte ancora calde, gustose e filanti!

    MOZZARELLINE FRITTE preparazione 5

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
3 minuti
Porzioni
Circa 30 pezzi
Pubblicata il
16/12/2022

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