Data Pubblicazione: 09/04/2017
Dentro o fuori al frigorifero. La conservazione uova si presta al dibattito tra chi sostiene che vadano riposte in frigo e chi, invece, che possano anche essere conservare a temperatura ambiente. I sostenitori della prima fazione mettono in evidenza l'aspetto sicurezza; in particolare vedono la conservazione uova in frigo come una prevenzione del rischio salmonella. Tale ipotesi si base su uno studio della "University of Bristol" che mostra come questi batteri crescano meglio a temperatura ambiente, mentre a bassa temperatura hanno vita più difficile. Altro sostegno alla conservazione delle uova in frigorifero arrivano dalla "Texas A&M University": secondo gli studiosi del college americano, la temperatura ideale per la conservazione delle uova è tra i 0,6 gradi e i 2,2 gradi centigradi.
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