Maruzzelle con pomodoro, origano e crostini

Le maruzzelle con pomodoro, origano e crostini sono una vera golosità da servire come antipasto insieme ad un buon bicchiere di vino bianco frizzante.
Le maruzzelle o chioccioline o ancora lumachine di mare, sono dei piccoli molluschi racchiusi in una conchiglia. Hanno un sapore intenso e consistenza carnosa e soda. In cucina possono essere utilizzate per realizzare ottimi antipasti ma anche zuppe o condimenti per primi piatti, infatti il sugo è una delizia se abbinato alla pasta.
Le maruzzelle vanno pulite molto bene ma l'operazione è facilissima. Si mettono sotto acqua fresca corrente e poi vi si lasciano a bagno. Si continua a cambiare l'acqua fino a che questa non appare trasparente e pulita. A questo punto si possono utilizzare.

La realizzazione di questa ricetta con le maruzzelle è semplice e veloce

Le maruzzelle si lasciano insaporire in aglio, olio extravergine di oliva e origano. Quindi si unisce la polpa di pomodoro e si portano a cottura.
In alternativa alla polpa di pomodoro si possono utilizzare pomodori ciliegini o piccadilly tagliati a spicchi oppure pomodori ramati maturi lavati, fatti sbollentare, pelati, tagliati a pezzettoni e poi messi nella pentola insieme al loro succo.
Serviteli insieme a crostini di pane realizzati tagliando a fettine una baguette.
Potete operare in due modi: passando le fettine di pane sotto il grill del forno e poi strofinandole leggermente con aglio oppure friggendole in olio extravergine di oliva e poi mettendole a scolare su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina. Naturalmente i primi crostini saranno gustosi ma light, i secondi saranno invece un poco più calorici ma sicuramente molto più appetitosi.
Servite le maruzzelle con pomodoro, origano e crostini in ciotole di ceramica oppure di terracotta in modo che mantengano più a lungo il calore.
Per gustarle al meglio, andranno estratte dal guscio con uno stecchino: fornitene molti ai vostri commensali in quanto dovranno essere sostituiti spesso!