Jacket potatoes

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la buonissima ricetta delle Jacket potatoes. Le patate sono tra i miei ingredienti preferiti: le preparo in qualunque modo sia possibile! Mi piace usare una ricetta che mi è stata insegnata da mia zia, che era originaria del Galles: si tratta delle cosiddette jacket potatoes. Si tratta di una ricetta tipicamente anglosassone, in base alla quale le patate vengono messe al forno e farcite in diversi modi. Io realizzo sempre alcune varianti, per dare la possibilità ai miei ospiti di scegliere quella che preferiscono! In questa ricetta abbiamo utilizzato i fagioli, si possono usare sia i fagioli in scatola che quelli essiccati, questi ultimi devono essere cucinati dopo essere rimasti in ammollo per una notte.

COME FARE Jacket potatoes

Ingredienti & Procedimento

4 Patate di grandi dimensioni

400 gr. di Fagioli Borlotti

4 Fette di Pancetta affumicata tagliata spessa

1 Cipolla Rossa

150 gr. di Salsa di Pomodoro

Olio extra vergine di Oliva q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale q.b

Peperoncino q.b

Pepe q.b.

1

Prendete le patate e lavatele con tutta la buccia
2

Una volta rimossa la terra, bucherellatele con una forchetta
3

Avvolgete ogni patata con un foglio di carta stagnola
4

Mettetele su una teglia ed infilatele in forno
5

Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi
6

Lasciate in forno per almeno novanta minuti
7

Le patate sono pronte quando l'interno appare morbido, tastandolo con i rebbi di una forchetta
8

In una padella, versate l'olio e mettete a soffriggere la cipolla affettata sottilmente
9

Quando la cipolla inizia a dorare, versate la pancetta, che avrete tagliato in cubetti di medie dimensioni
10

Lasciate abbrustolire la pancetta, poi aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua
11

Fate saltare velocemente pancetta e fagioli
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Aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe nero o, se preferite, usate il peperoncino
13

Lasciate cuocere il condimento per altri cinque minuti
14

Aprite le patate a metà e versate dentro ognuna i fagioli e la pancetta, dopo aver rimosso la carta stagnola
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Guarnite con del prezzemolo fresco. Buon appetito!