INVOLTINI DI ZUCCHINA

Se vuoi mangiare di gusto, questa è la ricetta che fa per te: Involtini di Zucchine, da presentare come stuzzicante Antipasto o come squisito Piatto Unico. Gli Involtini di Zucchine Al Forno che ti propongo sono una Ricetta che mi è stata tramandata dalla mia famiglia: non bisogna essere grandi chef per realizzare questo piatto, che è facilissimo e anche abbastanza veloce da fare. In poco più di mezz'ora potrai portare in tavola questa golosissima Teglia Di Involtini Di Zucchine, composta da ingredienti facilmente reperibili e accessibili come costo: ti basteranno del prosciutto cotto e del formaggio emmental. E che profumo!

RICETTA INVOLTINI DI ZUCCHINE

Il primo step di questa ricetta è affettare le zucchine scure in uno spessore di massimo 1/2 cm, farle sbollentare per 2-3 minuti, affinché si possano arrotolare facilmente, e tamponarle bene. Altri strumenti da cucina per renderle avvolgibili sono:

• la piastra (le zucchine grigliate con uno spessore di 3 mm, cuociono in circa 5 minuti) e diventano malleabili;
• la mandolina. Affettarle sottili in modo da renderle facilmente avvolgibili con il ripieno. Questo sistema non l'ho ancora sperimentato.

Un mix di formaggio e pan grattato ed un ripieno composto da prosciutto cotto e formaggio emmental renderanno gli involtini di zucchine un piatto veramente speciale. Mio marito, che non ama le zucchine, non ha saputo resistere a questi involtini!

CONSIGLI

Avvolgiamo bene gli involtini di zucchine e disponiamoli in una teglia della grandezza adatta (in questa ricetta teglia circolare con diametro 16 cm), uno accanto all'altro, senza spazi vuoti, affinché mantengano la loro forma in cottura. Io ho utilizzato 2 zucchine scure per fare questa ricetta (peso 560 g) e mi sono usciti 12 involtini di zucchine. LI ho potutI servire come ricco antipasto estivo a 4 commensali.
Ti puoi divertire anche a sostituire gli ingredienti perché altri ti piacciono di più o vuoi semplicemente svuotare il frigo. Ti basta calcolare 200 grammi di farcia. Per il formaggio puoi optare per la mozzarella (se non è il filone ma è fresca, strizziamola bene), scamorza, provola e possiamo utilizzare, ad esempio, il tonno o la salsiccia al posto del prosciutto cotto. Spazio alla fantasia!
Gli involtini di zucchine si conservano per un paio di giorni in frigorifero, chiusi in un contenitore per alimenti.

Sei alla ricerca di altre ricette sfiziose con le zucchine? Se ti va, dai uno sguardo a:

• Zucchine pie;
• Torta di zucchine;
• Hamburger di zucchine.

Ti lascio alla Ricetta del Giorno. Buona continuazione!