Gnocchi con Crema di Zucchine e Gorgonzola

1

Per prima cosa, occupatevi delle zucchine.Eliminate le due estremità e sciacquatele sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terreno o impurità

2

Tagliatele a pezzi piccoli o a rondelle in base alle vostre preferenze e tenete da parte

3

Versate in una padella antiaderente abbastanza ampia un giro d'olio e fate rosolare i due spicchi d'aglio sbucciati per qualche minuto

4

Quando l'aglio sarà imbiondito, unite le zucchine e aggiustate di sale

5

Mescolate e aggiungete un paio di bicchieri di acqua, fate cuocere per circa 15 minuti e coprite con il coperchio

6

Nel frattempo, tagliate il gorgonzola a pezzi e tenete da parte

7

Trascorso il tempo di cottura delle zucchine, togliete dal fuoco ed eliminate l'aglio

8

Mettetele in una ciotola e con un frullatore ad immersione frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea

9

Versate la purea ottenuta in una padella antiaderente e unite i pezzi di gorgonzola, mescolate e fate cuocere a fuoco lento fino a quando otterrete un composto omogeneo

10

Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua salata

11

Scolate gli gnocchi quando saranno saliti a galla e uniteli nella padella con la crema di zucchine e formaggio

12

Mescolate e fate insaporire per qualche minuto

13

Spegnete la fiamma e servite, aggiungete una spolverata di pepe ed ecco il vostro piatto pronto per essere gustato. Buon appetito