GATEAU DI PATATE

Con questo Gateau farete felice i vostri familiari e i vostri bambini. Ho reso più deciso il sapore di questo primo piatto con l'aggiunta di un po' di pecorino. Il risultato? Gustosissimo! Il gateau, o gattò, si può preparare in qualsiasi periodo dell'anno. Per esempio è ideale per un picnic o per una piacevole serata.

Gateau, l'origine del nome

Cucinare il Gateau significa avere a che fare con un piatto che risente dell'influenza francese. Proprio in Francia tale termine è usato per una torta dolce. Qui da noi, invece, è un piatto rustico che non presenta sfoglia o uno sformato. La ricetta del Gateau pare risalga al diciottesimo secolo. In particolare nell'anno 1768 questo piatto fu servito durante il banchetto di nozze della regina Maria Carolina, la figlia di Maria Teresa Lorena-Asburgo. Fu proprio la nuova sovrana ad introdurre a Napoli alcuni piatti tipicamente francesi, visto che affidò la cucina ad alcuni cuochi d'Oltralpe.

Il gateau di patate: ingredienti 'napoletani'

Questo però non significa che per sapere come preparare il gateau bisogna rivolgersi ai francesi. Anzi: questa ricetta è senza ombra di dubbio un piatto napoletano. Nato a Napoli, il gattò (come si chiama da queste parti) prevede anche l'utilizzo di ingredienti tipici della cucina napoletana. Escluso il burro, molto usato in Francia, il resto degli ingredienti è assolutamente napoletano. E allora mangiare il gateau di patate sarà come fare un tuffo nella cucina tradizionale napoletana, un gustoso tuffo tutto da... mordere!

RICETTA GATEAU

Certamente il gateau di patate può essere farcito con gli ingredienti che preferite, potete aggiungere qualche dadino di salame o sostituire la mozzarella con della provola. Gustatelo caldo o anche tiepido... Inoltre il giorno dopo è ancora più buono. Fate attenzione alla dose di sale poiché gli insaccati potrebbero alterare la salinità. Buona lettura. Potrebbero anche interessarvi :

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