Parmigiana di Pane: Primo Piatto anti spreco con Pane Raffermo
Descrizione
Hai del pane secco in dispensa e non vuoi buttarlo via? La parmigiana di pane è la risposta perfetta: una ricetta anti spreco golosa, economica e alla portata di tutti. Bastano pochi ingredienti semplici per trasformare del pane raffermo in un piatto che fa bella figura anche nelle occasioni speciali. La puoi presentare come primo piatto.
LA RICETTA DELLA PARMIGIANA DI PANE
Con un po’ di passata di pomodoro, qualche fetta di formaggio filante come mozzarella o provola, basilico fresco e parmigiano grattugiato, si ottiene una pietanza che conquista al primo assaggio.
Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo con amici, la parmigiana di pane fa sempre la sua figura: sembra una preparazione complessa, ma in realtà è facile e alla portata anche di chi ha poca esperienza in cucina.
Puoi prepararla in anticipo
Un grande vantaggio? Questa parmigiana di pane raffermo si può preparare in anticipo e riscaldare poco prima di servirla. Anzi, il giorno dopo è ancora più buona: i sapori si amalgamano meglio, diventando ancora più intensi e avvolgenti. Un piatto furbo, che fa risparmiare tempo e valorizza gli avanzi.
CONSERVAZIONE
Si conserva perfettamente in frigorifero, ben coperta, per fino a 2 giorni. Basterà scaldarla qualche minuto in forno o in microonde per farla tornare come appena fatta.
Perché provarla
È una ricetta antispreco intelligente, perfetta per riciclare il pane secco
Richiede pochissimi ingredienti
È gustosa e filante
Si può preparare in anticipo
È buona anche il giorno dopo
Fa bella figura anche con ospiti
È facile da preprare.
Provala oggi stesso e scopri quanto può essere sorprendente un piatto nato per non buttare via niente. La parmigiana di pane è una vera coccola di cucina casalinga: profumata, rustica e irresistibile. Un piccolo gesto contro lo spreco alimentare che regala grande soddisfazione a tavola.
Aspetta! Di seguito altre ricette per recuperare il pane raffermo:
- Polpette di Pane raffermo (in friggitrice ad aria)
- Pane fritto
- Pane dolce fritto.
Ingredienti
COME FARE LA PARMIGIANA DI PANE
Procedimento
1In un tegame, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Aggiungi uno spicchio d’aglio privato della buccia e fallo imbiondire. Versa 500 g di sugo di pomodoro.2Aggiungi mezza bottiglia di acqua (usa la stessa bottiglia della passata per dosare) e regola di sale. Quando il pomodoro inizia a sobbollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere il sugo per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.3Nel frattempo, taglia il pane raffermo a fette spesse circa 1 cm. Passale velocemente, e su un solo lato, in acqua e friggile in olio caldo fino a doratura uniforme.
4Girale a metà cottura. Bastano circa 5-6 minuti in totale.5Quando sono pronte, adagiale su carta paglia o carta assorbente per eliminare parte dell'olio in eccesso. 6Verso la fine della cottura del sugo (dopo 10-15 minuti), togli l'aglia ed aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. Mescola bene.
7Distribuisci un paio di cucchiai di sugo sul fondo di una pirofila (questa misura 20 x 13). Disponi uno strato di fette di pane fritto (circa 3 fette per strato).8Cospargi con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e abbondante basilico tritato grossolanamente.9Aggiungi un terzo della provola (o della mozzarella strizzata) tagliata a listarelle e copri con altro sugo di pomodoro.
10Ripeti gli strati per un totale di tre.11Termina l’ultimo strato con sugo, la restante provola e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. 12Cuoci la parmigiana di pane avanzato in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciala intiepidire prima di servirla.
