Crema di Zucca e Funghi

Descrizione

La Crema di Zucca e Funghi è un'idea da servire come antipasto, magari a centrotavola in cui i vostri ospiti potranno intingere dei crostini di pane o spalmarla sulla carne in base alle proprie preferenze. E' molto facile da realizzare, e il sapore è sopraffino, soprattutto se preparata in questo periodo autunnale dove si trovano zucche fresche e succose. Potete conservare questa salsa in una ciotolina coperta con uno strato di pellicola per alimenti in frigorifero per massimo 2 -3 giorni, oppure in un apposito contenitore salva freschezza. Se dovessero interessarvi altre ricette con la zucca o con i funghi, vi basta cliccare sugl'ingredienti in blu. Buona lettura.

COME FARE Crema di Zucca e Funghi

Ingredienti & Procedimento

1 kg di polpa di Zucca

80 gr di Funghi porcini secchi

3 Spicchi d'Aglio

Olio extravergine d'oliva q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Acqua q.b

1

Per prima cosa, sistemate i funghi secchi in ammollo in una ciotola con l'acqua per circa 20 minuti oppure come indicato sulla confezione
2

Ricavate la polpa della zucca tagliando via la scorza esterna, i semini e i filamenti interni
3

Tagliatela a dadini e sciacquateli sotto l'acqua corrente
4

Versate in una padella antiaderente un giro d'olio e fate rosolare 2 spicchi d'aglio per qualche minuto
5

Unite la zucca, aggiungete il sale e fatela cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto
6

Se è necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua durante la cottura
7

Trascorso il tempo necessario, spegnete la fiamma e con una forchetta, schiacciate la zucca fino a renderla una purea, frullatela con un frullatore ad immersione e tenete da parte
8

In un'altra padella, versate un giro d'olio e gli altri 2 spicchi d'aglio, fateli rosolare e poi unite i funghi strizzati dall'acqua di ammollo
9

Fate cuocere i funghi per circa 2 minuti
10

Eliminate l'aglio e copriteli con l'acqua di ammollo filtrata
11

Salate e fate cuocere per circa 10 minuti
12

Unite anche la purea di zucca e mescolate
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Continuate la cottura per altri 6 minuti circa e poi servitela. Buon appetito