Crema di Gamberi

di Cucinare.it

Descrizione

La Crema di Gamberi è una raffinata pietanza che di sicuro conquisterà tutti gli appassionati di questo crostaceo. Si può gustare come piatto unico,magari accompagnato con dei crostini di pane. L'importante è avere a disposizione prodotti freschi, al fine di ottenere dei risultati ancora più gustosi e soddisfacenti. Questa salsa è delicata e leggera, ottima anche da gustare in occasione di un pranzo o una cena elegante. Per contrastare la dolcezza dei gamberi, potete aggiungere a fine preparazione un cucchiaio di panna acida, il contrasto di sapori che si viene a creare è davvero un qualcosa di unico... Buona lettura.

COME FARE Crema di Gamberi

Ingredienti & Procedimento

125 gr di Gamberi sgusciati

50 gr di Passato di Pomodoro

½ Costa di Sedano

25 ml di Vino bianco

½ Carota

½ Cipolla

½ spicchio d'Aglio

Foglia di Alloro q.b

25 gr di Burro

300 ml di Brodo Vegetale

14 gr di Farina

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, occupatevi dei gamberi.
Togliete la testa e sciacquateli, sgusciateli e con uno stuzzicadenti cercate di eliminare l'intestino nero interno
2

Mondate e lavate la carota e tagliatela a pezzi
3

Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente
4

Lavate anche la costa di sedano e tagliatela anche grossolanamente
5

Versate in una padella antiaderente una noce di burro e fatelo fondere, aggiungete le verdure e fatele rosolare per qualche minuto
6

Aggiungete i gamberi e mescolate
7

Sfumate con il vino bianco e fate cuocere
8

Aggiungete una foglia di alloro, la passata di pomodoro e il brodo vegetale a filo e fate amalgamare tutti gli ingredienti
9

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, addensate con un po' di farina e insaporite con sale e pepe
10

Trascorso il tempo richiesto, munitevi di un frullatore ad immersione e frullate il tutto fino ad ottenerne una crema liscia e omogenea
11

Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 5 minuti. Buon appetito!