Cosce di Agnello alla Menta

1

Per prima cosa strofinate le cosce di agnello con l’olio in modo da ungerle completamente, ed aggiungete una spolverata di pepe

2

Mette le vostre cosce in una pirofila ed aggiungete 85 ml di acqua

3

Infornate il vostro agnello in forno pre-riscaldato a 210 gradi per circa 80 minuti

4

Trascorso il tempo di cottura, sfornate la carne, dividete i cosciotti dal fondo di cottura e coprite la pirofila con un foglio di carta alluminio, lasciate in posa per circa dieci minuti

5

Nel frattempo, preparate una salsa per arrosto unendo il fondo di cottura e la farina in un pentolino, fate cuocere per circa tre minuti fino a quando il composto diventerà di colore dorato

6

A questo punto aggiungete a poco a poco, il brodo di pollo ed infine la salsa di soia

7

Mescolate fino a quando non otterrete una salsa della densità che preferite

8

Infine, preparate la salsa alla menta, unite in una pentola l’acqua e lo zucchero, e mescolate fino a quando quest’ultimo sarà completamente sciolto, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri quattro minuti

9

Togliete lo sciroppo ottenuto dal fuoco ed unite l’aceto e la menta

10

Sistemate i vostri cosciotti d’agnello in un vassoio o direttamente nei piatti e conditeli con le due salse preparate, il purè di patate e un rametto di rosmarinoBuon appetito