Ricetta Cartucce napoletane bimby

Un tuffo nel passato con la ricetta delle cartucce napoletane bimby. Si tratta di dolcetti tipici di Napoli realizzati con le mandorle. Prepararli sarà facilissimo, forse un po’ più difficile trovare le formine adatte e le cartucce in cui devono essere avvolti. Il loro nome deriva dalla particolare forma che richiama proprio quella di una cartuccia da caccia. Questi dolcetti sono una presenza fissa per i pranzi domenicali: nella guantiera di dolci, che è usanza acquistare la domenica, è impossibile che non trovino spazio.
A casa mia (e non solo) erano anche chiamati babbini, nel senso di piccoli babà: questo perché ad uno sguardo poco attento la loro testa richiamava come forma quella del re dei dolci napoletani, il babà appunto. Non c’è niente da fare: cucina e tradizioni vanno di pari passo e ogni volta che preparo qualche ricetta classica è un tuffo nel passato al sapore della malinconia per il tempo andato.

Cartucce napoletane bimby: squisiti dolcetti alle mandorle

Anche la ricetta cartucce napoletane dolci bimby mi fa quest’effetto. Impossibile non pensare alle grandi tavolate che facevamo a casa di nonna quando eravamo piccoli. Tenerci inchiodati sulla sedia era difficile – anche perché i pranzi duravano ore ed ore – ma al momento dei dolci non volava una mosca. Tutti seduti, tutti in silenzio e bravi, tutti pronti poi a fiondarsi sulle cartucce. La piacevole emozione di scartarle la ricordo ancora oggi: eravamo ad un passo dalla dolce meta ed allora gustavamo ogni momento, ogni attimo che ci separava da quella bontà al sapore di mandorle. Ripensando a quei giorni è impossibile non lasciarsi andare a un po’ di malinconia ma restano comunque dolci ricordi. Ancora oggi quando preparo le cartucce napoletane bimby, al momento di scartarle mi prendo un po’ di tempo, quasi a voler ricreare quell’atmosfera magica legata al passato e a ricordi di famiglia che resteranno indelebili nel mio cuore. Ora basta, mettiamo da parte ricordi e malinconie: ecco la ricetta delle cartucce napoletane bimby!
Per altre ricette con il bimby (dagli antipasti ai dolci) date uno sguardo a questo link.
Vi consiglio anche un'altro immancabile dolce senza bimby, sempre presente a fine pranzo domenicale a Napoli: il babà mignon!