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Cannelloni alle Verdure

Cannelloni alle Verdure
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Descrizione

Ecco una ricetta vegetariana golosa per realizzare una bella teglia di Cannelloni alle Verdure alle verdure sfiziosi e molto appetitosi. I cannelloni vengono farciti con un ripieno a base di verdure e formaggio emmenthal e poi cosparse da una squisita besciamella rinforzata con la fontina che darà alla superficie una calda colorazione ambrata e una super crosticina favolosa.

Potete personalizzare il ripieno dei vostri cannelloni con le verdure che preferite

In cucina vi basta utilizzare un po' di fantasia e anche le ricette più semplici diventeranno dei capolavori. Servite questi cannelloni ben caldi, magari in occasione di un pranzo della domenica.


COME FARE Cannelloni alle Verdure

Ingredienti

Procedimento

Mettete 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una casseruola. Fate fondere il burro e poi unite la cipollina tritata. Lasciatela appassire.

Unite tutte le verdure mondate, lavate e tagliate a pezzettini. Lasciatele insaporire e poi bagnate con 2 cucchiai di acqua. Condite con sale grigio e pepe verde appena macinato, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti.

Preparate una besciamella con 40 gr di burro, 40 gr di farina e mezzo litro di latte. Insaporite con una grattata di noce moscata e condite con sale grigio e pepe verde e lasciate cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungete la fontina tagliata a dadini e mescolate in continuazione finchè si sarà fusa.

Incorporate alle verdure cotte il formaggio emmenthal grattugiato e 2 cucchiai della besciamella appena preparata. Fate lessare i cannelloni pochi alla volta in acqua bollente salata per 4 minuti. Poi scolateli bene e disponeteli sopra un canovaccio da cucina pulito.

Imburrate una pirofila. Riempite i cannelloni con la farcia a base di verdure e sistemateli uno vicino all'altro nella pirofila. Copriteli con la besciamella e metteteli nel forno già caldo a 180 gradi.

Lasciate cuocere per 25 minuti e poi estraete dal forno. Serviteli ben caldi.

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    Anonimo

    08/05/2020 23:43:49

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:24

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