Bistecche di pollo al forno

Altro che piatto sciapito: le bistecche di pollo sono una preparazione tutta da gustare. Il merito è sicuramente del condimento, un intingolo fatto ad opera d’arte, ma anche del taglio di carne utilizzato per questa ricetta. Già perché nel realizzare le bistecche di pollo al forno ho deciso di usare le sovracosce, forse la parte più saporita e succosa del pollo. Per praticità le ho fatte disossare ma è un’operazione che con i giusti utensili è possibile fare anche da sé in casa.

La marinatura delle bistecche di pollo

Secondo piatto adatto ad una cena settimanale, la preparazione porterà via soltanto poco tempo e la realizzazione è davvero semplice. In questo caso ho deciso per una cottura al forno ma è possibile anche fare le bistecche di pollo in padella. Per insaporire questo secondo piatto ho realizzato una marinatura classica: olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino con la quale massaggiare il taglio di carne prescelto per insaporirlo. Possibile ovviamente aggiungere anche qualche altro aroma.
La carne di pollo è conosciuta per la sua leggerezza: povera di calorie e soprattutto di grassi, è una fonte importante di proteine. Anche le bistecche di pollo non fanno eccezione e la ricetta che vi presenterò quest’oggi vi dimostrerà che è possibile abbinare leggerezza e gusto. Per accompagnarle è ottimo un contorno di patate. Come visto per le bistecche di pollo ricette ce ne sono diverse, così come sono varie le preparazione che sfruttano la carne di pollo: assaggiate le cosce di pollo alla paprika oppure lasciatevi conquistare dal petto di pollo alla salsa di yogurt e senape.

Come conservare

Le bistecche di pollo possono essere conservate in frigorifero dopo cotte per un paio di giorni.