Anguilla marinata al Forno

di Cucinare.it

Descrizione

Uno sfizioso secondo piatto a base di pesce: l'Anguilla marinata al forno. È una ricetta dove si utilizzano le anguille, pesci dalle carni molto saporite, che si fanno marinare in una salsa a base di olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe e poi si passano nel forno dopo essere state infarinate. Questo è un ottimo secondo piatto da accompagnare con patate al forno oppure una fresca insalata mista con verdure di stagione. Ideale da servire per le prossime feste natalizie. L'anguilla è un tipo di pesce che si trova facilmente in commercio, vi consiglio di servire questo piatto ben caldo. Buona lettura.

COME FARE Anguilla marinata al Forno

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Anguilla spellata

50 gr. di Farina bianca

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

1 Limone

2 spicchi di Aglio

4 foglie di Salvia

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

1

Tagliate l'anguilla spellata a pezzi di media grandezza
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Lavatela bene sotto acqua fresca corrente e asciugatela tamponandola con carta assorbente da cucina
3

Disponete i pezzi in una terrina uno vicino all'altro
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Preparate una salsa mettendo il succo di limone filtrato in una ciotola
5

Unite il sale rosa e il pepe rosa appena macinato
6

Mescolate facendo sciogliere il sale rosa e poi unite l'olio extravergine di oliva
7

Mescolate ancora e poi versate la salsa sopra l'anguilla e lasciate marinare per 2 ore
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Trascorso il tempo, trasferite i pezzi di pesce in una padella antiaderente insieme a 2 spicchi di aglio pelati e schiacciati e alle foglie di salvia
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Fateli saltare a fuoco alto per qualche minuto girandoli spesso
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Spegnete il fuoco, estraete l'anguilla dalla padella e passatela nella farina
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Foderate una pirofila con carta oleata
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Disponeteci all'interno i pezzi di anguilla uno vicino all'altro e mettete nel forno caldo a 200 gradi
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Lasciate cuocere per 20 minuti girando i pezzi a metà cottura
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Disponete le foglie di prezzemolo ben lavate, sgrondate e asciugate sul fondo dei piatti individuali. Adagiatevi i pezzi di anguilla marinata al forno e servite subito in tavola. Buon appetito!!!