Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono)

Name: Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono)
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 200 gr di Riso; 2 Uova; Succo di 1 Limone; Per il Brodo; 1 Pollo di circa 1.5 kg. circa; 1 Carota; 1 Cipolla; 1 Costa di Sedano; Olio di Semi q.b; Sale q.b

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
COMMENTI

Descrizione

La Zuppa di Pollo greca, anche conosciuta come Avgolemono, è una ricetta molto gustosa e ricca, semplice da realizzare e che di sicuro piacerà a tutti. Si tratta di un piatto caldo realizzato con il pollo, prima cotto e poi ridotto in pezzetti e riso. Ottima da preparare in queste giornate fredde, vi assicuro che basterà un solo cucchiaio per farvi riscaldare. La particolarita' di questa zuppa è che quasi a fine cottura vengono aggiunte le uova sbattute con il limone. Un gusto diverso e molto particolare che di sicuro sara' molto apprezzato. Da provare! Se volete scoprire altre ricette di cucina estera, cliccate qui.

COME FARE Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono)

Ingredienti

Procedimento

Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono) preparazione 1 — 1

Per prima cosa, preparate il brodo. Sciacquate la carota sotto l'acqua corrente e raschiatela, sbucciate la cipolla e tagliatela a metà ed infine sciacquate la costa di sedano. Sistemate il pollo e le verdure in una casseruola abbastanza ampia, coprite l'acqua e aggiungete un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. 1Lasciate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il pollo si sarà intenerito (circa un'ora)

Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono) preparazione 2 — 2

Trascorso il tempo di cottura, spegnete la fiamma e togliete il pollo dalla casseruola. Disossatelo ed eliminate la pelle esterna, tagliatelo a pezzi piccoli e tenete da parte. 2Filtrate il brodo eliminando le verdure e rimettetelo nella casseruola

Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono) preparazione 3 — 3

Fatelo sobollire e aggiungete il riso. Fate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a quando i chicchi di riso avranno raggiunto la consistenza che preferite (ci vorranno circa 25-30 minuti). 3Nel frattempo, spremete il limone e filtrate il succo aiutandovi con un colino a maglie strette

Sbattete le uova con il succo di limone e un cucchiaio di brodo. Quando il riso sarà quasi cotto, unite il mix di uova e limone nella casseruola, mescolate ed infine aggiungete anche i pezzi di pollo. Terminate la cottura a fuoco lento.