Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono)

di Cucinare.it

Descrizione

La Zuppa di Pollo greca, anche conosciuta come Avgolemono, è una ricetta molto gustosa e ricca, semplice da realizzare e che di sicuro piacerà a tutti. Si tratta di un piatto caldo realizzato con il pollo, prima cotto e poi ridotto in pezzetti e riso. Ottima da preparare in queste giornate fredde, vi assicuro che basterà un solo cucchiaio per farvi riscaldare. La particolarita' di questa zuppa è che quasi a fine cottura vengono aggiunte le uova sbattute con il limone. Un gusto diverso e molto particolare che di sicuro sara' molto apprezzato. Da provare! Se volete scoprire altre ricette di cucina estera, cliccate qui.

COME FARE Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono)

Ingredienti & Procedimento

200 gr di Riso

2 Uova

Succo di 1 Limone

Per il Brodo

1 Pollo di circa 1.5 kg. circa

1 Carota

1 Cipolla

1 Costa di Sedano

Olio di Semi q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa, preparate il brodo. Sciacquate la carota sotto l'acqua corrente e raschiatela, sbucciate la cipolla e tagliatela a metà ed infine sciacquate la costa di sedano
2

Sistemate il pollo e le verdure in una casseruola abbastanza ampia, coprite l'acqua e aggiungete un cucchiaio di olio e un pizzico di sale
3

Lasciate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il pollo si sarà intenerito (circa un'ora)
4

Trascorso il tempo di cottura, spegnete la fiamma e togliete il pollo dalla casseruola
5

Disossatelo ed eliminate la pelle esterna, tagliatelo a pezzi piccoli e tenete da parte
6

Filtrate il brodo eliminando le verdure e rimettetelo nella casseruola
7

Fatelo sobollire e aggiungete il riso
8

Fate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a quando i chicchi di riso avranno raggiunto la consistenza che preferite (ci vorranno circa 25-30 minuti)
9

Nel frattempo, spremete il limone e filtrate il succo aiutandovi con un colino a maglie strette
10

Sbattete le uova con il succo di limone e un cucchiaio di brodo
11

Quando il riso sarà quasi cotto, unite il mix di uova e limone nella casseruola, mescolate ed infine aggiungete anche i pezzi di pollo
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Terminate la cottura a fuoco lento
13

Unite un altro pizzico di sale
14

Quando la vostra zuppa sarà cotta, servite calda e buon appetito