Tarallini al Pesto di Pomodori Secchi

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco una ricetta molto sfiziosa e gustosa : i Tarallini Al Pesto Di Pomodori Secchi sono una delle versioni più gustose dal sapore rustico e mediterraneo. Una vera delizia! In alcune ricette precedenti vi ho mostrato come realizzare dei gustosi e classici taralli sugna e pepe, ma anche dei tarallini all'olio d'oliva... Tutti adatti per accompagnare un piacevole aperitivo o come antipasto, magari mentre si sorseggia un fresco mojito o un cocktail negroni... Potete conservare questi tarallini in appositi sacchetti di plastica salva freschezza per almeno 1 settimana se correttamente chiusi, in questo modo potete averne sempre a disposizione nel caso di ospiti improvvisi!

COME FARE Tarallini al Pesto di Pomodori Secchi

Ingredienti & Procedimento

Per circa 40 tarallini

200 gr di Farina integrale

300 gr di Farina 00

140 gr di Olio extravergine d'Oliva

100 gr di Vino Rosso

80 gr di Pesto di Pomodori Secchi

Sale q.b

1 pizzico di Bicarbonato

Acqua q.b

1

Per prima cosa, unite in una ciotola le farine setacciate, aggiungete il pesto di pomodori secchi, un pizzico di sale, il bicarbonato, il vino rosso e l'olio a filo
2

Mescolate fino a far amalgamare gli ingredienti e ad ottenere un panetto omogeneo
3

Poggiate il panetto su una spianatoia infarinata e con le mani formate circa 40 “salamini” sottili
4

Chiudete i salamini a cerchio e formate i vostri tarallini
5

Riempite una padella abbastanza ampia con l'acqua e fate bollire
6

Immergete i vostri tarallini nella pentola pochi per volta e fateli cuocere fino a quando verranno a galla
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Toglieteli dal fuoco aiutandovi con una schiumarola e poggiatele su un piano rivestito con un canovaccio in modo da far asciugare l'acqua in eccesso
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Una volta cotti tutti i tarallini, sistemateli su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti
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Quando saranno cotti, sfornateli e serviteli caldi. Buon appetito