Strudel ai Funghi Porcini

di Cucinare.it

Descrizione

Lo Strudel ai Funghi porcini è un antipasto sfizioso ed invitante che avvolge il palato con il suo sapore forte e rustico. I funghi porcini sono sicuramente i protagonisti dell'autunno e si prestano a tantissime preparazioni dagli antipasti ai primi, passando per contorni e succulenti ripieni. La presenza dello speck lo rende ancora più buono.

Portate in tavola questo buonissimo Strudel ai Funghi porcini e farete un figurone!

Per accompagnarlo si può sorseggiare un bel calice di Primitivo rosso e corposo. Questa torta salata conquisterà tutti i vostri ospiti, anche i più piccoli! Lo strudel ai funghi porcini può essere servito su un piatto da portata. Quando lo tirate fuori dal forno aspettate che si raffreddi, tagliatelo a fette e disponetele tutto su un piatto di medie dimensioni. Decorate con prezzemolo fresco tritato e disponete al centro dei pezzetti di formaggio tipo caciocavallo o pecorino.

COME FARE Strudel ai Funghi Porcini

Ingredienti & Procedimento

1 Rotolo di pasta sfoglia

300 gr. di Funghi porcini

1 Scalogno

1 Spicchio d'aglio

50 gr. di Speck a dadini

1 Cucchiaio di pangrattato

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio evo q.b.

Vino bianco per sfumare

1

Tritate lo scalogno, pulite l'aglio e fate soffriggere in una pentola con olio
2

Per rendere più digeribile l'aglio tagliatelo a metà ed eliminate il germoglio verde
3

Unite i funghi puliti e tagliati a fette e lo speck
4

Fate rosolare a fuoco vivo per qualche minuto e sfumate con il vino bianco
5

Aggiungete il prezzemolo, il sale ed il pepe
6

Abbassate il fuoco e fate cuocere per 10 minuti
7

Togliete i funghi dal fuoco e versate il pangrattato
8

Mescolate con delicatezza e tenete da parte il composto
9

Stendete la pasta sfoglia e disponete al centro la farcia di funghi
10

Arrotolate e sigillate le estremitàPer evitare che la sfoglia si rompa, aiutatevi con la carta presente nella confezione quando la arrotolate
11

Bucherellate la superficie e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per una quarantina di minuti
12

Quando sarà ben cotto, sfornatelo e fate intiepidire prima di servire