Spiedini di Polpette al Rosmarino

di Cucinare.it

Descrizione

Alzi la mano chi non ama le polpette, oggi vi proponiamo una ricetta buonissima e particolare : gli Spiedini di Polpette al Rosmarino. A me piacciono sia fritte che al forno, cotte nel sugo o semplicemente rosolate, sia a base di carne che di melanzane. In tutte le salse, insomma! Stavolta, però, ho voluto fare qualcosa di diverso: anziché presentarle nella maniera classica, ho creato dei simpatici spiedini di polpette al rosmarino che i miei ospiti hanno gradito tantissimo. Una ricetta semplice ma d'effetto, perfetta sia per un buffet, come secondo o per una cena informale tra amici. Per arricchire il vostro piatto, utilizzate degli altri rametti di rosmarino sui quali adagerete le polpette. Completate il tutto con una spruzzata scenografica di senape, amalgamata con un po' di miele, la salsa migliore per accompagnare questa semplice ma gustosissima creazione dal sapore tradizionale ma rivisitato in chiave moderna.

COME FARE Spiedini di Polpette al Rosmarino

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Carne di suino macinata

1 gr. di Paprika

10 gr. di Zucchero di canna

40 gr. di Cipolle (preferibilmente di Tropea)

1 gr.di Sale

8 rametti di Rosmarino

Olio q.b.

1

Ponete in una ciotola abbastanza capiente i 400 gr di carne tritata
2

Aggiungete lo zucchero, la paprika e la cipolla, che avrete tritato finemente a mano o con il robot da cucina
3

Iniziate a mescolare energicamente fino a che l'impasto non risulterà compatto e perfettamente amalgamato
4

A questo punto, potete iniziare a creare le polpette arrotolandole e lavorandole con il palmo della mano
5

Formando delle palline da 15 gr l'una, dovreste ottenerne circa 32
6

Prendete i rametti di rosmarino, dai quali avrete già rimosso gli aghetti superflui, e usateli per infilzare 4 polpette: otterrete, così facendo, 8 gustosi spiedini
7

Versate dell'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, e quando sarà caldo metteteli a cuocere
8

Fate rosolare gli spiedini di polpette al rosmarino per 10 minuti al massimo, avendo cura di girarli spesso, servendovi magari di un'apposita pinza da cucina, in maniera tale che si cuociano in maniera uniforme e che nessun lato resti crudo
9

Quando i vostri spiedini saranno imbruniti e ben cotti, serviteli su una pirofila