Schiacciatine di Patate

di Cucinare.it

Descrizione

Un antipasto veloce e sfizioso che piace a tutti: ecco la ricetta delle Schiacciatine di Patate. Facili e molto versatili, sono perfette per ogni occasione. Potete servirle semplici o farcite e incontreranno sempre il gusto dei vostri ospiti o dei vostri famigliari. Ideali come antipasto, potete portarle in tavola anche in occasione di aperitivi o snack. La ricetta che vi propongo è semplice e può, a seconda dell'occasione, essere integrata e ampliata con altri ingredienti. Un esempio, per rendere il piatto più sfizioso, è l'aggiunta di cipolla rossa e rosmarino tritato direttamente nell'impasto. Sono possibili diverse guarnizioni, potete, ad esempio, aggiungere delle fette di formaggio tipo Montasio sulle schiacciate ancora calde. In alternativa, possono essere servite accompagnate da salumi o da un patè spalmabile, ad esempio di olive nere.

COME FARE Schiacciatine di Patate

Ingredienti & Procedimento

-800 gr. di patate

-2 uova

-120 gr. di farina

-4 cucchiai di formaggio grana

-olio E.V.O. q.b.

-sale e pepe q.b.

1

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti non troppo grandi
2

Fate sbollentare le patate a pezzi, in acqua salata, per almeno venti minuti
3

Scolate e passate al passapatate, mettendo la purea ottenuta in una terrina abbastanza ampia
4

Aggiungete le uova, la farina e il formaggio, salate e pepate a piacimento e amalgamate il tutto fino a ottenere una pastella piuttosto densa
5

In caso di bisogno, aggiungete farina per dare più consistenza all'impasto
6

Ungete con l'olio una padella antiaderente e disponete la pastella a cucchiaiate, facendo cuocere le schiacciatine per 5-7 minuti
7

A cottura ultimata, disponetele su carta assorbente.
Le schiacciate di patate possono essere accompagnate con qualsiasi ingrediente di vostro gradimento. Buon appetito.