Pinchos con Verdure e Acciughe

di Cucinare.it

Pinchos con Verdure e Acciughe

Descrizione

I Pinchos con Verdure e Acciughe, anche conosciuti come pintxos, sono degli antipasti tradizionali della cucina spagnola. Si tratta di fette di pane abbrustolite e condite con verdure miste e pesce, carne o formaggi fermati con uno stuzzicadenti, infatti “pincho” significa proprio “punta” In questa ricetta vi presento una delle versioni più classiche, spero sia di vostro gradimento, buona lettura.  Potete personalizzare la ricetta utilizzando le verdure che preferite, ad esempio al posto delle melanzane potete utilizzare le zucchine seguendo lo stesso procedimento, oppure utilizzare i pomodori o anche delle carote tagliate alla julienne... insomma date libero sfogo ai vostri gusti e buona preparazione.


COME FARE Pinchos con Verdure e Acciughe

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per prima cosa, occupatevi del peperoneSciacquatelo sotto l'acqua corrente

  • 2

    Asciugatelo con un canovaccio e infornatelo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti

  • 3

    Nel frattempo, sciacquate la melanzana, eliminate il picciolo verde superiore e tagliatela a fette sottili per il senso della lunghezza

  • 4

    Fate cuocere le fette su una griglia preriscaldata per qualche minuto da entrami i lati

  • 5

    Quando saranno ben abbrustolite, togliete dal fuoco e tagliatele a strisce sottili, condite con un filo d'olio e sale se preferite

  • 6

    Sfornate il peperone e chiudetelo in un sacchetto per alimenti per circa 15 minuti

  • 7

    Trascorso questo tempo, estraete il peperone dal sacchetto ed eliminate il piccolo verde superiore

  • 8

    Spellatelo e tagliatelo a metà in modo da eliminare anche i semini ed eventuali filamenti interni

  • 9

    Infine tagliate il peperone a strisce sottili, condite con un filo d'olio, se preferite, e tenete da parte

  • 10

    Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tagliatela alla julienne o a fette sottili

  • 11

    Sistemate su una teglia foderata con carta da forno le fette di pane e fatele abbrustolire per circa 4 minuti in forno preriscaldato

  • 12

    Sfornatele e sistematele su un vassoio

  • 13

    Aggiungete un primo strato di peperoni, poi uno strato di melanzane, le cipolle ed infine un filetto di acciuga

  • 14

    Condite con un filo d'olio a crudo se preferite e fermate tutto con uno stuzzicadenti. Ecco il vostro pinchos pronto. Buon appetito!

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:25
Porzioni
4 persone
Categoria
CUCINA ESTERA
Pubblicata il
12/11/2015

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