Pasta e lenticchie alla napoletana

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
COMMENTI

Descrizione

Oggi vi postiamo una ricetta semplice ma allo stesso tempo buonissma e dal sapore mediterraneo: la pasta e lenticchie alla napoletana. Un primo piatto che ha la caratteristica di essere molto compatta (a Napoli si dice "azzeccosa"). Stessa sorte per la pasta e fagioli, per esempio. Ho avuto modo di mangiare primi con vari legumi anche in altre zone d'italia (la preparazione risulta più fluida) e devo dire che li ho trovati altrettanto squisiti! Per variare un po' anche se non siete di Napoli preparate questo piatto dal carattere tutto partenopeo. Servite il vostro piatto di pasta e lenticchie ben caldo e fumante!

Ingredienti

Procedimento

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 1 — 1

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 2 — 2

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 3 — 3

1Sciacquate le lenticchie.2Mettetele in una pentola con poco piu' di un litro d'acqua (la mia pentola e' alta 11 cm ed ha un diametro di 19 cm). Portate a ebollizione e proseguite la cottura, a fiamma bassa, per circa 25/30 minuti.3Scolate le lenticchie.

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 4 — 4

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 5 — 5

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 6 — 6

4Mettete da parte l'acqua di cottura.5Fate soffriggere l'aglio in 2 cucchiai d'olio evo.6Aggiungete le lenticchie e lasciate insaporire con l'olio.

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 7 — 7

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 8 — 8

Pasta e lenticchie alla napoletana preparazione 9 — 9

7Aggiungete buona parte dell'acqua di cottura e portate a ebollizione. Aggiungete sale.8Calate gli spaghetti spezzati (che dovranno essere leggermente coperti dall'acqua).9Portate a cottura girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Se necessario, aggiungete altra acqua di cottura. Se gradite, spolverizzate con del pepe del mulinello.